忻州市有哪些特产美食？
日期：2025/2/23 分类： 忻州市城市百科
忻州面塑（花馍）：
是流传于山西忻州的传统艺术珍品，春节前人们会把发好的面团捏制成佛手、石榴、莲花、桃子、菊花、马蹄等各种形状的供物，通称之为“花馍”，既有装饰性，又是营养品、调味品。
此外，在清明节、农历七月十五、婚娶寿诞以及办丧事时，忻州民间都会制作不同样式的面塑。
繁峙大杏：
是山西忻州特产水果，特别是繁峙县繁城镇赵庄村生产出的杏个大、皮薄、肉厚，营养成分丰富。
繁峙大杏以白水杏为主，个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香。
岢岚柏籽羊肉：
产于岢岚山区，山羊以柏籽、柏叶为食，人称“柏籽羊”。
柏籽羊肉素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，肉油分明，肥嫩细腻，肉质呈紫红色，油色洁白如玉。
岢岚红芸豆：
籽粒大且饱满，色泽鲜艳，加工后不退色，皱皮率低，破损率低，无垩白粒。
蒸煮时有清香味，口感脆嫩有弹性，清香适口，冷后不回生，营养价值高。
台蘑：
产于山西省五台山区，一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”，是五台山的稀有特产。
高等级的主要品种有香蕈、秋露白、银盘、狗爪等，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓。
繁峙疤饼：
是忻州特产小吃，可携带的风味美食之一，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。
用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等，做好的疤饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，食用时酥脆香甜，口感松软。
原平锅魁：
是山西省忻州市原平市的一种烤制的汉族传统名点，因在历史夺当地炉食之魁而得名。
面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，存放色味不变，始终酥脆如初。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。
定襄甜瓜：
是山西忻州特产水果之一，瓜香浓郁，色泽鲜艳，皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口。
保德油枣：
色泽深红、油光闪亮、个大皮薄、肉厚核小、耐贮存。含酸量较高，味道偏酸，但维生素C含量多于其他品种。
加工品“无核糖枣”尤为有名，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味。
代县黄酒：
代县特产，早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载。
酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。且酒精度低，富含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物质素。
保德碗托：
保德县的一种传统特色小吃，以荞麦面为主要原料。
外观晶莹光亮，质地精细，柔软光滑，口感细腻筋道，清香利口，风味独特。既可凉调也可热烩。
忻州瓦酥：
忻州市的一种特色传统名点，以其形似瓦片而得名。长约10厘米，宽约4厘米，厚约0.5厘米，内外皆呈金黄色，质酥脆，味甜香郁。
制作历史悠久，始于明末清初，已有600多年的历史。
定襄荞面河捞：
定襄县的一种特色面食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
面条细长，色泽黑亮，口感筋韧爽滑，清香利口。食用时搭配特制的酸咸醋汤和臊子，味道更加鲜美。
忻州高粱面鱼鱼：
忻州市的一种特色传统面食，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。
选用普通高粱为原料，经过淘煮漂晾、碾磨成面、开水和面、手工搓制等工序制成，形似小鱼，口感柔软滑嫩，带有粗粮的醇香味。
五台砍三刀：
五台县的一种特色传统面食小吃，色泽金黄，外焦里嫩，口感酥脆，香气浓郁。
制作过程中在软软的面坯上砍三刀，使麻油渗入其中，经过高温油炸后三道印痕完美呈现，故名“砍三刀”。
定襄黄烧饼：
定襄县的一种特色传统名点，已有三百多年的历史。
整体呈扁圆形，直径约三寸，厚半寸，色泽金黄，厚薄均匀。外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻，口感香酥利口。
神池月饼：
神池县中秋节的传统特产，因其香鲜酥甜的口感而在忻州乃至山西广受欢迎。
皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻且能久存不变质。
这些特产美食各具特色，有的以独特的制作工艺著称，有的以丰富的营养成分吸引食客，都是忻州市不可错过的美食佳肴。
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