偏关县有哪些美食?
日期：2025/2/23 分类： 偏关县城市百科
偏关羊肉：肉质细嫩、红白分明、味鲜不腻，得益于山羊食用高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，偏关羊肉质嫩而不膻，可补气滋阴、暖中补虚，是绿色食疗保健食品。
偏关小米：色泽金黄，口感光滑，是滋补佳品，富含营养，具有和胃、安眠、健身、养颜等功效。
偏关豆腐：嫩、白、软、坚，味正香纯，采用特殊工艺加工而成，含有多种人体所需的稀有元素，如磷、钾、硒、钙等。
偏关荞面碗托：以荞麦为主料制成，外观晶莹光亮，质地精细柔软，口感光滑细嫩，清香利口，是偏关的特色小吃。荞麦含有丰富的营养成分，但需注意适量食用。另外，还有凉碗托，软滑可口，夏天吃别有一番风味。
莜面窝窝：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，食之香醇异常，回味无穷。
羊杂碎：集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，冬天食用更佳。
万家寨黄河鲤鱼：体态丰满，肉质肥厚、细嫩鲜美，营养丰富。每年开河季节都会有很多外地人开车专门到万家寨吃开河鱼。
此外，偏关县还有如荞麦生子（将荞麦去皮后磨成颗粒，手工捶成糊状后蒸熟并切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用）等美食，游客可以在当地的餐馆或小吃摊品尝到这些美食。
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