和顺县有哪些著名美食？
日期：2025/2/25 分类： 和顺县城市百科
莜面栲栳：是和顺县一道有名的家常美食，工艺讲究，成形美观，口感劲道。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，具有健脑醒目、降低三高等功效。
拨烂子：是一种粗粮食品，种类较多，有土豆、豆角等。将食材擦丝拌面后蒸熟，再配以葱花、韭菜等翻炒，炒至淡黄色即可出锅，家常风味十足。
炒莜面鱼儿：莜面由莜麦加工而成，经过精细制作成为食品。炒莜面鱼儿口感独特，是和顺县的经典小吃之一。
抿蝌蚪：豆面少许掺点白面搅拌成稠糊状，然后放到特制抿床上往熬锅里抿面，前头圆后面拉着一条尾巴的面蛋蛋会如蝌蚪般落入沸腾的锅中，上下翻滚，漂浮游动，煮熟后即可食用。
河捞：是山西有名的面食之一，因制作时需要把河捞床架在大锅上，锅里煮开了水，压好的河捞直接进锅，煮熟后捞出，就像从河里捞出来一样，所以得名。
糊嘟：看似制作简单，内容却丰富。锅里放清水，把洗尽切块的土豆、豆角等辅料一并搁进锅里煮，待到锅里的水煮开，菜半熟时就可以撒面了。
窝窝头：一般是用玉米面做的，黄色的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
此外，和顺县还有稀豆粉、锅飘牛肉、烤小耳朵猪、青龙过海汤、泡鲁达、头脑、大救驾（炒饵块）、土锅子、松花糕、腾冲饵丝等特色美食。这些美食各具特色，口感丰富，是和顺县不可错过的美食佳肴。在品尝这些美食的同时，也可以感受到和顺县独特的饮食文化和地方风情。
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