临汾市有哪些美食？
日期：2025/2/26 分类： 临汾市城市百科
牛肉丸子面：
特点：浓郁醇厚的红汤，由特制香料熬制而成，辣而不燥，麻而不苦。牛肉丸子颗颗紧实弹牙，面条劲道爽滑。
评价：以其独特的香辣口感和丰富的营养价值而闻名，是临汾美食的招牌担当。
浮山烧麦：
特点：形似石榴，洁白晶莹，薄如蝉翼的外皮包裹着鲜香的馅料，通常选用羊肉、大葱、生姜等调料。
评价：皮薄馅大、晶莹剔透、味道鲜美，是临汾市浮山县的传统名吃。
羊杂割：
特点：以羊杂为主料，辅以粉条、葱花、香菜等，羊杂煮得恰到好处，鲜嫩无膻味，汤头用羊骨精心熬制。
评价：营养丰富，口感醇厚，尤其在寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的羊杂割，能带来满满的幸福感。
霍州饸饹面：
特点：传统的饸饹床压制出的面条粗细均匀，圆润劲道，浇上用猪肉臊子、土豆丁、豆腐丁等炒制的卤料。
评价：卤香四溢，面条吸收了卤汁的精华，变得更加美味可口，是霍州市的特色面食小吃。
曲沃羊汤：
特点：选用当地优质的羊肉，小火慢炖，将羊肉的鲜美全部融入汤中，汤色清亮，羊肉软烂。
评价：口感醇厚浓郁，鲜、热、辣、咸四味俱全，吃时配上酥脆的麻花，堪称绝配。
翼城石子饼：
特点：制作工艺颇为独特，将精选的石子烧热，把面饼放在石子上烘烤而成。
评价：色泽金黄，表面布满了石子的烙印，酥脆可口，麦香四溢，易于保存，是馈赠亲友的佳品。
洪洞酥肉：
特点：精选的五花肉裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。
评价：外酥里嫩，既可直接吃，感受那纯粹的酥脆口感，又能烩入汤中，与白菜、粉条等一起炖煮，酥肉吸满了汤汁，变得软糯多汁。
乡宁油糕：
特点：金黄酥脆的外表下藏着甜蜜的馅料，一般有白糖、红糖、豆沙等多种选择。
评价：热油的香气与甜蜜的馅料瞬间在口中化开，软糯香甜，是逢年过节、婚丧嫁娶宴席上必不可少的美食。
临汾卷卷（春卷）：
特点：薄而有韧性的面皮卷入豆芽、粉条、韭菜等素菜，再蘸上特制的酱料。
评价：清爽可口，营养丰富，是临汾人餐桌上四季常有的美味。
太后御膳泡泡糕：
特点：外观金黄酥脆，形似泡泡，口感香甜而不腻。制作时选用高档中药如人参、党参、黄芪等泡水和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅。
评价：是山西省临汾市侯马地区的特色糕类名吃，具有深厚的历史渊源。
此外，还有吴家熏肉、黄米蒸饭、临汾刀削面、临汾牛肉汤、临汾山西锅盔、临汾臊子面、临汾山西炖菜、临汾山西过油肉、临汾涮羊肉、临汾炒面等美食，每一种都承载着临汾的历史与文化，凝聚着百姓的智慧与情感。
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