曲沃县的特产有哪些？
日期：2025/3/30 分类： 曲沃县城市百科
曲沃县拥有丰富的特产，以下是曲沃县的一些主要特产：
一、农产品地理标志产品
曲沃麦茬羊肉
特点：曲沃麦茬羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。其胴体羊肉的品种有两种：绵羊肉和山羊肉，绵羊肉的规格标准把绵羊胴体分为四级，山羊胴体的分级按肌肉发育程度和肥度，分为三级。
荣誉：2017年4月20日，曲沃麦茬羊肉被中华人民共和国农业部正式批准为农产品地理标志登记保护产品。
南林交莲藕
特点：南林交莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味。其果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。
荣誉：2011年12月20日，南林交莲藕被原中华人民共和国农业部批准为农产品地理标志登记保护产品。
北董大蒜
特点：北董大蒜分为白皮、紫皮两种，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。
荣誉：2017年4月20日，北董大蒜被中华人民共和国农业部正式批准为农产品地理标志登记保护产品。
曲沃葡萄
特点：曲沃葡萄果粒适中，果皮色泽鲜艳，坚实有弹性，肉质坚实而脆，细嫩多汁，香甜可口，风味独特，耐贮运。
荣誉：2018年2月12日，曲沃葡萄被原中华人民共和国农业部正式批准为农产品地理标志登记保护产品。
二、传统特色美食
曲沃羊汤
别名：羊杂羹或羊头菜。
历史：曲沃羊汤兴起于北魏年间，迄今已有1500多年历史。
特点：曲沃羊汤将羊骨架上火熬煮，使其全羊精华尽化汤中，再将羊头肉、羊血及羊杂碎煮至软嫩可口，最后放上羊油炒辣椒面后即可售卖。食用时，连汤带肉盛到碗中，放入大量葱段，汤似炼乳，红亮翠绿，香气扑鼻。
知名店铺：梅记羊汤、吕保安羊汤。
豆沙糕
别名：豌豆糕、澄沙糕。
历史：创制于清末，是曲沃地区的一道传统特色糕点。
特点：豆沙糕由豌豆、柿饼制成，口感细腻，香甜可口，是夏季清凉祛暑的必备食品。
炒拨粉
别名：炒凉粉。
特点：拨粉是用红薯粉制成的凉粉，在鏊子里煎制而成，期间要放入槐米粉（过去常用栀子粉）。煎好的拨粉金黄透亮，撒上捣好的蒜汁，香气扑鼻。
饸饹面
特点：饸饹面是曲沃的传统小吃，因其配方独特，用料考究，香味四溢，而深受广大食客的青睐。其中最有名的是交里桥饸饹面，至今已有四百多年的历史，并在2011年被评定为省级非物质文化遗产。
油茶
特点：油茶是曲沃人民固定的早餐搭配之一，香而不腻，美味可口。其原料除面粉以外，还配以麻叶、大豆、芝麻盐及调料制成。油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃、润肺、提神生津等多种功能。喝油茶时配上油酥饼，味道更佳。
曲沃豆腐串
特点：曲沃豆腐串酥嫩可口，筋道美味，价格便宜，深受大众欢迎。其制作过程相当繁琐，包括切豆腐、串竹棒、拉网格、晒干、捂潮、油炸等多个步骤。
托托
特点：托托的外表像月饼一样，但里面是空心的。它分为甜咸两种口味，用熟油和上白面做成剂子，填入红糖、芝麻等拌成的馅料，在雕花的月饼模子里拓出形状后烙烤而成。
三、其他特色美食
饼子
特点：在曲沃地区，饼子是一种常见的主食。有普通的圆饼子和三角的油酥饼子，还有枣泥馅儿或豆沙馅儿的饼子。饼子还可以夹肉、加鸡蛋、加火腿肠、加豆腐串等，口味多样。
炒面豆
特点：炒面豆是用面粉、盐、鸡蛋、五香粉等活成面团后切小丁炒熟而成。口感硬脆，香气扑鼻。炒了面豆之后，屋子里就会充满浓浓的面香。
小笼包
特点：皮软鲜香，汤汁丰富，口感超赞。是曲沃地区受欢迎的传统小吃之一。
河捞面
特点：面条劲道，汤汁浓郁，是曲沃地区地道的风味小吃。
卤鸡腿
特点：鸡腿肉质鲜嫩可口，鸡汤味浓郁。是曲沃地区的一道传统卤味美食。
馄饨
特点：鸡肉馅儿鲜嫩可口，鸡汤味浓郁。包的时候要先对折再翻折形成漂亮的褶皱，煮的时候要加入适量清水和调料煮至熟透即可。
四、非物质文化遗产美食
曲沃豌豆糕
特点：曲沃豌豆糕作为曲沃地区的传统特色糕点，不仅味道香甜可口，而且制作技艺精湛。在曲沃县举办的非遗生活集市上，曲沃豌豆糕是展示的重要非遗项目之一。
曲沃糕点
特点：曲沃糕点种类繁多，包括各种传统糕点和小吃。其制作技艺精湛，口感细腻，是曲沃地区不可或缺的美食文化组成部分。
概括而言，曲沃县的特产丰富多样，涵盖了农产品地理标志产品、传统特色美食以及其他特色美食等多个方面。这些特产不仅味道独特、营养丰富，而且具有深厚的文化底蕴和历史传承价值。
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