日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 保山特产推荐

保山绿蚕豆，为地理标志证明商标，产于云南省保山市。云南高原特种绿蚕豆，真正来自高原的绿色食品不容错过您或许会以为绿蚕豆是经过人工用色素将蚕豆染绿的，其实产自云南保山的小绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿心”的特点。蚕豆的心是绿色的，有别于其它蚕豆心是白色的，所以叫透心绿豆。
营养价值：营养物质含量均比普通蚕豆高，被誉为云南高原特种绿蚕豆。因其富含叶绿素，成熟收获后的干蚕豆（子叶）仍天然碧绿。是高蛋白（33%）、富淀粉（46%）、低脂肪（0.8%）作物，含有人体必需的8种氨基酸、富含维生素A、B、C、D和矿物质，其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高，具有纯香回甜的特殊口感。
食材功效：1、传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；2、可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；3、主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。4、嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。5、蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。

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