日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 宿迁特产推荐

玄米茶，源于日本，是一种绿茶饮品，它以糙米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口，使茶叶中的苦涩大大降低，而且茶汤更香浓，不伤肠胃。
做法
制这种茶的关键是炒小麦这道工序。如麦粒炒得不透，香味较差；炒至过老，麦粒炭化，产生焦气。因此，对麦粒透香程度一定要恰到好处。炒前先将小麦淘净沥干，然后放在锅里炒至呈棕褐，并散发出浓郁的足火香时即可出锅，稍经摊凉后装罐密封防潮。玄米茶的拼配比例，按重计算，在每百克茶叶中加入35～40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶，还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n17803.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
丁庄大菜
骆马湖菱角米
洋河大曲
泗洪大枣
五香大头菜
烟台捐款  吐鲁番捐款  濮阳捐款  孝感捐款  六安捐款  贺州捐款