日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 姚庄蘑菇推荐

椒盐蘑菇
食材准备：蘑菇500克，盐、味精、干淀粉、面粉、椒盐粉适量。
制作步骤：
蘑菇撕小条，洗净后略挤出水分。
放入盐、味精、干淀粉、面粉等调料，搅拌均匀，使蘑菇均匀裹上一层糊。
锅中热油，将裹好糊的蘑菇下锅用小火炸，用筷子不停搅拌，避免蘑菇粘在一起。
等蘑菇炸至酥黄时即可出锅。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油后撒上椒盐粉。
清炒蘑菇
食材准备：蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克。
制作步骤：
淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片。
取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色。
立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
蘑菇玉米冬瓜汤
食材准备：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量。
制作步骤：
冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。
锅中倒少许油，倒入冬瓜翻炒，然后加入蘑菇。
加入适量的清水，煮上5 - 8分钟后加入盐。
再放入熟玉米粒继续煮上3分钟，冬瓜变透明加少许味精调味。
最后淋入少许香油关火。
蚝油蘑菇
食材准备：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
制作步骤：
蘑菇洗净切小，青椒和红椒切碎。
锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。
加一点儿蚝油，炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。
青红椒入锅翻炒，试试咸味，不够加盐，再加一点鸡精。
干煸蘑菇
食材准备：蘑菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒。
制作步骤：
碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
放入彩椒煸炒，把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上，收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

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