日期：2025/10/29　分类： 临水酒推荐

临水酒产于安徽省霍邱县临水镇，这里地处北亚热带向暖温带转换的过渡地带，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期较长，四季分明，十分有利于发酵和酿酒。临水酒采用独特的酿造工艺，融合了浓香和酱香的特点，形成了其独特的兼香型风格。

一、深厚的历史底蕴：
临水酒的历史可追溯到清末的吴隆兴坊，历经百年传承，坐拥“尉迟献酒”“玉姑救驾”等历史典故，文化底蕴深厚。它是安徽人民的骄傲，见证了中国白酒的发展历程，品牌历史逾百年，在安徽地区赫赫有名。

二、独特的酿造工艺：
1、原料优质：选用东北盛产的优质高粱，结合小麦、大麦、豌豆等大曲作糖化发酵剂，再配以本地优质的矿泉水精心酿制而成。
2、工艺创新：将酱香型白酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵工艺，创新性地融入传统的浓香型白酒生产工艺中，利用高温堆积发酵过程中网罗空气中的有益微生物，并促使酵母菌群的生长繁殖，为积累酱香物质及酱香前提物质创造条件。
3、洞藏工艺：采用洞藏工艺，经3年以上贮藏，方可出厂。恒温洞藏工艺使酒体更加绵柔、醇厚、丰满。临水酒还开辟了大别山万余平方米洞藏基地，贮酒量过万吨，被大世界基尼斯认证为“中国第一藏酒洞”。

三、卓越的品质特色：
口感独特：具有兼香型白酒的特点，既有浓香型白酒的甜润，又有酱香型白酒的醇厚。入口绵甜醇厚，香气四溢，回味悠长，空杯留香持久。

四、成分丰富：
具有兼香酒的七种特征成分，在羟基化合物含量、酮类物质含量、缩醛类物质含量、醇类物质含量等方面表现出色。

五、精美的包装设计：
在包装上下了很大功夫，如临水玉泉洞藏10这款酒，采用了潼金掐丝珐琅彩工艺，立体纸雕结构，瓶底还是镀金大别山造型，具有艺术品级别的享受，不仅美观大方，还极具收藏价值。

六、丰富的荣誉奖项：
在市场上深受消费者喜爱，不仅多次在安徽名酒评比中获得第一名，还荣获了布鲁塞尔烈性酒大奖赛国际金牌奖等多项荣誉。

七、独特的地理环境：
临水镇东依古壁山，南连沙弯，西临史河，北傍淮河，处于两省（安徽、河南）、三县（霍邱、固始、阜南）的交界，素有“鸡鸣听三县，犬吠闻两省”之称。这里属北亚热带向暖温带转换的过渡地带，东部季风性气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期较长，四季分明，十分有利于发酵和酿酒。同时，临水之水清如晶、洁如玉、甘美醇和、软硬适中、四季恒温，是酿酒之佳品，经权威检测部门鉴定，临水酒的酿造用水微甜、中性、各项指标均达到或超过了国家优质矿泉水标准。

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