日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 高邮湖大闸蟹推荐

一、优质蛋白质
含量高：每100克可食部分含蛋白质17.5克，属于优质蛋白，易于被人体消化吸收。
作用：有助于肌肉和组织的修复与生长，提高免疫力，预防肌肉衰减症。
二、多种维生素
维生素A：含量高于其他陆生及水生动物，对保护视力、预防夜盲症有帮助。
维生素B族：维生素B2含量是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍；维生素B1及磷的含量也比一般鱼类高出6-10倍。
维生素E：对皮肤健康有益。
三、矿物质与微量元素
钙、磷、铁、锌：含量丰富，有助于骨骼健康、补血和增强免疫力。
硒：具有抗氧化作用，有助于预防某些疾病，提高人体免疫力。
四、低脂肪、低热量
脂肪含量低：每100克可食部分含脂肪2.8克，属于低脂肪食物。
热量适中：每100克可食用部分蟹肉热量约95大卡，适合控制热量摄入的人群。
五、其他营养成分
蟹红素、蟹黄素：具有特殊功效的生物活性物质，对健康有益。
甲壳质：蟹壳中含有的甲壳质可提炼出ACOS-6物质，具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实其可抑制癌细胞的增殖和转移。
六、药用价值
清热解毒：性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效。
养筋活血：有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效，对损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
补充营养：富含人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾等，对身体有很好的滋补作用。

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