山东省潍坊市特产-潍县萝卜
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 潍县萝卜推荐
产地：主要分布在白浪河、虞河和潍河一带，尤以寒亭区朱里街道、潍城区北宫街道所产为佳。
品种：以“大缨”“小缨”与“二大缨”为主要分类，均为秋萝卜类型中的优良品种群。
二、外观与口感
外观：叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。肉质根呈圆柱形，地上部分皮色深绿，入土部分皮色黄白，单根重500—600克。
口感：肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，生食最佳，也可熟食、腌渍、干制加工等。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣。
三、营养价值
维生素含量高：肉质根中还原糖含量3.0%—3.5%，可溶性固形物6%—7%，维生素C含量达300毫克/千克，干物质7%左右，淀粉酶260—280个酶活单位，日本东京农业大学的杉杉直易教授称其为“维他命萝卜”。
矿物质丰富：含有钙、铁等矿物质。
其他成分：含有芥辣油等成分，具有行气、化痰、消食等功能，对积食腹胀、咳嗽多痰具有很好的辅助疗效。
四、文化意义
历史记载：早在清乾隆二十五年（1760年）所修的《潍县志》中，就已有种植潍县萝卜的记载。清代著名的“扬州八怪”之一郑板桥任潍县知县时，曾写诗称赞道：“东北人参莱阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气。”
民间谚语：有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法，体现了潍县萝卜在当地人心中的地位。
饮食习惯：“吃萝卜配茶”是潍坊的一种独特饮食习惯，一杯清茶配上一根萝卜，便是最地道的潍坊味道。此外，潍坊人还喜欢用萝卜炸成丸子，或制作“哑巴辣椒”等特色小吃。
五、产业发展
种植规模：潍坊寒亭区拥有近1000家萝卜种植大户，培育了郭牌、中耕、上农、青泉等60多家萝卜种植专业合作社，种植面积达到5万亩，年产量15万吨，生产重点镇街达到7个，重点村发展到50个。
市场销售：每到收获季节，潍坊的大街小巷会出现各种“潍县萝卜”专卖店，超市内、大集上，潍县萝卜也随处可见。同时，潍县萝卜还销往香港、澳门地区和新加坡等东南亚国家，品牌影响力不断提升。
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