“中国申奥第一茶”——永春佛手
日期：2025/5/13 10:25:13 分类： 永春佛手茶推荐
永春佛手是福建省永春县特产，属乌龙茶中的名贵品种，主产于苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米的高山茶园。其种植历史可追溯至三百年前，相传由安溪县骑虎岩寺和尚将茶树嫁接佛手柑后精心培育而成，后传入永春县狮峰岩寺并由当地茶农竞相引种。因茶树叶片形似佛手柑，制茶后带有天然奇香，得名“佛手”。2006年，永春佛手被批准为国家地理标志保护产品，2008年荣获“中国著名品牌”称号，并被授予“中国申奥第一茶”荣誉。
二、品种与品质特征
品种分类
永春佛手茶树属大叶型灌木，分为红芽佛手与绿芽佛手两种，以红芽为佳。红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。
外形特征
成品茶条索紧结肥壮、卷曲，色泽砂绿乌润，稍带光泽，形似“蚝干”或“香蕉色”。
香气与口感
香气浓郁锐利，馥郁幽长，似天然佛手柑散发奇香，优质茶带有雪梨香或奶糖香，上品则具香橼香。滋味醇厚回甘，耐冲泡，汤色橙黄清澈明亮，叶底肥厚软亮，红边明显。
三、制作工艺
永春佛手茶制作技艺属福建省省级非物质文化遗产，综合闽南、闽北乌龙茶工艺优点，采用多次轻摇、中度做青、适当厚摊、延长发酵时长及快速多次烘揉成形。主要工序包括：
采摘：鲜叶大如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。
初制工艺：晒青、摇青、摊凉、杀青、包揉、初烘、复包揉、定型、足火等环节，形成“绿叶红镶边”和“佛手韵”特色。
四、功效与价值
药用价值
研究表明，永春佛手茶对胃炎、结肠炎有显著疗效，可刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，帮助消化。
保健功效
降脂减肥：调控糖脂代谢，降脂、降血糖。
抗氧化抗衰老：增强自由基清除能力，延缓衰老。
其他功效：含丰富维生素C和矿物质，可抗氧化、美白肌肤，兼具利尿消肿、抗菌消炎、增强免疫力等作用。
五、文化与荣誉
永春佛手茶在闽、粤、港澳及东南亚侨胞中久负盛名，屡获殊荣：
1985年、1989年被农业部评为优质农产品。
1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”。
1995年获中国第二届农业博览会金奖。
2007年荣获“中国申奥第一茶”称号，并作为国礼赠与外宾。
2015年，传承人陈永东制作的“清香型”和“浓香型”佛手茶均获福建省第十二届“闽茶杯”金奖。
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