日期：2026/6/16　分类： 赤水乌骨鸡推荐

赤水乌骨鸡：贵州赤水的独特珍禽
赤水乌骨鸡是贵州省遵义市赤水市的特产，也是全国农产品地理标志产品，具有独特的外形特征、丰富的营养价值、优良的生产性能和可观的经济效益。
外形特征独特
赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽，为肉蛋兼用型品种。其体形较大，单冠平头，胸宽体深，背腰平长，腿脚较高，身体结构匀称。羽色以黑色和黑红色为主，杂色次之，白色较少。黑羽母鸡多为纯黑色，黑羽公鸡的颈部、背部和镰羽多带红色羽丝，尾部羽毛油黑带墨绿色光泽。喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色，皮乌、骨乌，部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色，具有“十乌”的特征，被奉为乌鸡上品。
营养价值丰富
赤水乌骨鸡富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，营养丰富。据测定，其含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、缬氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、异亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品种。还富含人体必需的镁、锌、铁、锰等多种微量元素，具有很高的营养价值和滋补药用价值。常食用乌骨鸡及其产品具有增加人体红细胞、调节生理机能、提高机体免疫力、抗衰老等多种医疗和保健作用。
生产性能优良
赤水乌骨鸡在赤水优良的地理环境中，经过本地居民利用房前屋后良好的竹林、果园等自然条件，采取林下自然放牧形式进行养殖培育，生活力强。出壳雏鸡平均体重35g、成年公鸡平均体重2450g、成年母鸡平均体重2200g；屠宰率高达66.5%—70.5%；初产日龄170—195天，蛋重52—58g；蛋壳颜色有浅褐色或白色，少有绿色。
经济效益可观
赤水乌骨鸡的养殖经济效益显著。它具有抗病性强、适应能力强、回报率高等特点。养殖户可通过销售鸡苗、鸡和鸡蛋获得收益。例如，贵州赤水市的司宗贵和陈小琴夫妻养赤水乌骨鸡15年，由于品质出众，他们一只鸡的批发价比同行高出5元，一枚鸡蛋也能多卖3毛钱，2019年销售额达到2000万元，还带动4350户农户增收。目前，赤水市已建成种鸡场2个，存栏种鸡15万套，年可供鸡苗能力1800万羽，建成规模养殖场120个，面积27万平方米，2020年出栏生态家禽970.65万羽，主要采取“龙头企业+基地+农户”经营方式，带动全市3万余户从事赤水乌骨鸡养殖，人均增加收入1280元。
赤水乌骨鸡凭借其独特的外形、丰富的营养、优良的性能和可观的经济效益，成为了赤水市的特色产业，为当地经济发展和农民增收做出了重要贡献。

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