日期：2025/5/13 10:25:13　分类： 瑞昌山药推荐

瑞昌山药主要指瑞昌本地特色山药品种，其核心品种为经系统选育的瑞山药，该品种从瑞昌地方种质资源中培育而成，兼具食用与药用价值。以下为具体分析：
瑞昌山药的核心品种为瑞山药，这一品种从瑞昌山药地方种质资源中经过多年系统选择培育而成。它具有茎蔓生长速度快、旺盛，抗病性较强，营养物质及微量元素含量丰富，蒸煮品质好，久煮不糊，口感好，增产潜力大等特点。瑞山药的地下茎（块茎）呈长棒形，表皮淡黄色或棕黄色，肉润白色，组织细密，粘液多，质糯清香，风味鲜美，成熟后耐贮性好，易保存。
瑞昌山药的栽培历史悠久，明代隆庆年间的《瑞昌县志》就有栽培记载，距今已有400多年历史。作为瑞昌的特色经济作物，瑞昌山药在当地素有“江南人参”的美名，其茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊，在全国80多个山药品种中，其外观形色、口感风味、营养价值均处于前列。

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