泰和乌鸡的营养价值
日期：2025/5/13 10:25:13 分类： 泰和乌鸡推荐
一、蛋白质与氨基酸
泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪的碱性食品，其蛋白质属于优质蛋白质，氨基酸种类丰富且比例合理。
蛋白质含量：鸡肉的蛋白质含量约为24%，比普通鸡高。
氨基酸含量：泰和乌鸡含有18种氨基酸，均高于其他鸡品种，总量为20.62%，高于麻鸡、鸭、鱼、猪和牛等经济动物。其中，8种人体必需氨基酸含量达8.30%，均高于其他鸡种，且超过鸭、鱼和猪等禽畜。其氨基酸构成比例接近人体需要，模式合理，生物学价值高，利用率高。
赖氨酸含量：泰和乌鸡鸡肉中赖氨酸含量超过鸡蛋全蛋白，可弥补谷物中赖氨酸的不足，提高人体对食物蛋白质的利用率。
二、维生素
泰和乌鸡富含多种维生素，尤其是维生素A的含量极高。
维生素A：含量是鳗鱼的10倍，是维持皮肤和黏膜生长必不可少的物质，具有卓越的抗氧化功能，能预防过氧化脂物质的生成，从而达到预防疾病的目的。
其他维生素：还含有维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E等，对人体健康有重要作用。
三、矿物质
泰和乌鸡含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、磷、镁、铜、锰等多种人体必需的微量元素。
铁元素：可食用部分所含铁元素比普通鸡高出45%，铁的含量比菠菜高10倍，有助于改善贫血问题。
锌元素：含量是大豆的3.3倍，比含锌较多的牛肝高1.2倍，利于人体吸收，能激发胰岛素、雄性激素、雌性激素等，降低血糖作用，减少男性的性功能障碍和女性的不孕病症发生。
其他矿物质：钙、磷、镁等矿物质含量也较高，是形成血液和骨骼的重要成分。
四、脂肪与脂肪酸
泰和乌鸡脂肪含量低，且脂肪中不饱和脂肪酸含量高，含胆固醇低。
脂肪含量：粗脂肪只占24.17%，这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。
不饱和脂肪酸：含有丰富的DHA（22碳6烯酸）和EPA（20碳5烯酸），具有清洁血液、降低血脂、降低胆固醇的作用，对心血管疾病、糖尿病、痛风的患者有理想的疗效。
五、其他特殊成分
黑色素：泰和乌鸡的皮肤和内脏中含有大量的黑色素，具有清除自由基、抗氧化的功能，是滋补、强壮、健身、抗衰老的物质基础。
血清总蛋白和球蛋白：含量很高，表明各脏器组织中的含量也会相应偏高，既是构成机体组织和修补组织的原料，也是新陈代谢、维持多种生理功能的重要物质，对提高机体抵抗力、防治疾病、促进身体健康具有重要作用。
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