日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 琼海胡椒推荐

琼海胡椒是海南省琼海市特产，作为全国农产品地理标志产品，其独特优势体现在多个维度。
琼海胡椒果粒饱满，直径3—6毫米，成熟时呈黄绿色或红色，果实直接晒干为黑胡椒，脱皮后晒干为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉呈暗黑色，白胡椒则为灰黄色，均具有浓郁的香辛辣味，是烹饪中不可或缺的辛香调味料。琼海胡椒的成分中胡椒碱含量≥4.0%，挥发油≥1.0%，这些成分赋予其独特风味和药用价值。
琼海市背山面海，土壤以砖红壤、石质土为主，土层深厚肥沃，加上热带季风气候带来的充足光照和雨量，为胡椒生长提供了理想环境。当地椒农采用科学种植技术，如每二行胡椒套种一行槟榔，既遮阴又增收。琼海胡椒以印尼大叶种为主要种植品种，经过多年改良，培育出“热引1号”等高产稳产新品种。目前，琼海胡椒种植面积近10万亩，年产量约1万吨，面积和产量均居海南省第一。
琼海胡椒不仅是调味佳品，还具有温中散寒、下气健胃等药用功效，可去腥解腻、防腐抑菌。无论是煲汤、炖肉，还是炒菜、烧烤，加入琼海胡椒都能瞬间提升菜肴风味。

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