剑南春酒
日期：2025/5/13 10:25:14 分类： 剑南春酒推荐
剑南春酒产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道而得名，其历史可追溯至1500年前的南北朝时期。据《后唐书·德宗本纪》记载，剑南春的前身“剑南烧春”在盛唐时期便被选为宫廷御酒，成为唯一载入正史的唐代名酒。李白曾留下“士解金貂”“解貂赎酒”的典故，北宋苏轼更赞其“三日开瓮香满域”。1985年，“天益老号”酿酒作坊遗址出土的纪年砖证明其窖池建造年代不晚于南齐永明五年（487年），印证了剑南春“千年老窖”的传奇。
二、地理与工艺：天人共酿的独特风土
地理优势
绵竹地处四川盆地西北部，北接龙门山脉，南连成都平原，形成“西北高山环抱、东南两水夹流”的独特地形。
冰川水渗透形成的天然弱碱性矿泉水（富含钙、锶、钠等矿物质）是酿酒核心水源，水质纯净且富含微量元素。
当地出产的糯米、大米等粮食作物直链淀粉含量高，为发酵提供了优质原料。
传统工艺
五粮配方：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，发挥不同粮食的香气特性。
泥窖固态发酵：采用“天益老号”古窖池群，窖池连续使用1500年，富集了2000余种酿酒微生物，形成独特的香味物质。
低温入窖，缓慢发酵：粮糟在窖池中低温发酵，通过阴阳平衡酿造出醇厚绵柔的酒体。
续糟配料，混蒸混烧：采用传统甑桶缓火蒸馏，确保香味物质充分提取。
陶坛储存：酒液在陶坛中自然老熟，形成“纯正典雅、丰满圆润”的酒体风格。
三、品质特点：浓香典范的感官体验
剑南春酒为浓香型大曲酒，其酒体特点可概括为：
芳香浓郁：窖香、粮香、陈香复合协调，香气层次丰富。
醇厚绵柔：入口细腻柔滑，酒体饱满，中段微甜，尾味悠长。
甘冽净爽：口感纯净，无杂味，饮后余香持久。
香味谐调：五粮香气与发酵香、陈酿香融合，形成典型独特的风格。
四、文化与荣誉：传承与创新的典范
文化传承
剑南春是中华老字号品牌，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
“天益老号”窖池群入选中国世界文化遗产预备名录，被誉为“活着的文物”。
剑南春以“唐时宫廷酒，今日剑南春”为品牌口号，传承大唐御酒文化。
市场地位与荣誉
中国八大名酒之一，川酒“六朵金花”之一，与茅台、五粮液并称“茅五剑”。
核心产品水晶剑南春年销售额突破百亿元，稳居中国白酒行业前三。
多次获得国家级、部级、省级质量奖，入选中欧地理标志协定保护产品清单。
2020年成为中国首批100个地理标志受欧盟保护的产品之一。
五、产品系列：满足多元需求的经典之作
剑南春旗下拥有多个系列产品，包括：
剑南春系列：以水晶剑南春为代表，主打高端浓香型白酒市场。
东方红系列：定位超高端，传承皇家御酒文化。
金剑南系列：核心战略产品，涵盖K6、K9等，主打性价比市场。
绵竹系列：面向大众消费，传承传统酿造工艺。
皇家剑南春：2024年推出的高端战略产品，源自千年御酒文化，恪守皇家严选标准。
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