日期：2025/5/13 10:25:15　分类： 乌珠穆沁羊肉推荐

乌珠穆沁羊肉是内蒙古自治区锡林郭勒盟特产，属中国国家地理标志产品，具有独特品质和较高市场价值，以下从多方面展开介绍：
品种与产地特色
品种特性：乌珠穆沁羊是蒙古羊的一个优良类群，经长期自然选择和人工选育形成。其体格大、活重高、产肉多、脂尾重，生长发育快、成熟早，放牧抓膘能力强，耐粗放管理，抗灾抗病力强。
产地环境：乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原，该地区属中湿带大陆性气候，土壤类型多样，水资源丰富且多为重碳酸型水，为乌珠穆沁羊提供了优质的生长环境。
品质与营养价值
感官特色：肌肉呈红色，有光泽，肌纤维致密、坚实、有韧性，外表微干，不粘手；脂肪呈乳白色；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，肥而不腻，鲜嫩可口，无膻味。
营养成分：乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉。其干物质含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%；脂肪含量比一般羊肉高10.44%；成年羊肉发热量466.69千卡/100克，比一般羊肉高出33.03%。
养殖与生产情况
养殖方式：以天然放牧为主，舍饲为辅，公羊、母羊和羔羊分群饲养。每年适时进行疫苗注射，早春和夏秋各驱虫一次，药浴两次。
出栏标准：体重30千克以上羔羊，65千克至80千克成年羯羊。
屠宰加工：按伊斯兰教风俗屠宰，屠宰加工流程包括宰前检疫与管理、待宰、宰杀放血、系食管、割头蹄、去毛、冲洗、开膛、取脏、复检、冲洗、排酸、剔骨、分割、修整、冷冻（冷却）、包装等环节。
历史与荣誉
历史渊源：据《马可波罗游记》和《元史》记载，从元朝初，锡林郭勒草原就是皇家御用草场，并且开始有目的地选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的肉羊品种，用于祭祀天地和祖先。
产品荣誉：乌珠穆沁羊肉曾是2008年奥运会指定肉产品，2014年，国家质检总局批准对“乌珠穆沁羊肉”实施地理标志产品保护。此外，还获得“安全放心肉”产品、内蒙古自治区名牌农副产品、“中国名牌农产品”等众多荣誉。
市场与消费
市场需求：乌珠穆沁羊肉以其优良的品质和独特的风味，深受消费者喜爱，市场需求旺盛。例如，一些生鲜电商对乌珠穆沁羊的需求不断增长，不仅在北京销售，还扩展到国内其他市场。
消费场景：适合多种烹饪方式，如涮、烤、炖等，是家庭聚餐、餐厅宴请的优质食材。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n22234.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
乌珠穆沁羊肉：内蒙古草原馈赠的地理标志瑰宝
乌珠穆沁羊肉的价值是什么？
乌珠穆沁羊肉的做法
乌珠穆沁羊肉多少钱？
塔城捐款  克孜勒苏捐款  白银捐款  重庆捐款  榆林捐款  丽水捐款