合肥美食攻略

合肥美食攻略、必吃榜、小吃
合肥小吃种类繁多，各具特色，合肥的美食有：臭鳜鱼，李鸿章杂烩，老母鸡汤，芙蓉蛋卷，桂花赤豆糊，三河米饺，泥鳅挂面，银鱼等。

	臭鳜鱼
	闻着臭，吃着香。鱼肉紧实呈蒜瓣状，经过腌制发酵，独特的“臭味”融入鱼肉，入口鲜香，咸辣适中，越嚼越香，是徽菜经典，让食客欲罢不能。

	李鸿章杂烩
	李鸿章杂烩是一道经典的安徽名菜，得李鸿章亲自赐名。其采用鸡肉、海参等食材混合烹饪，口感层次丰富，还未上桌便闻其香。

	老母鸡汤
	合肥的老母鸡汤以“健康、营养、美味”而闻名，鲜美的汤汁入肚暖身降燥。在当地宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜，已成为主人待客的一项礼仪。

	芙蓉蛋卷
	芙蓉蛋卷是典型的合肥街头小吃，深受食客青睐。饼皮内包着面筋、豆芽等食材，配以卤蛋碎和香菜，再加上红油、蒜汁，看着就让人食指大动。

	桂花赤豆糊
	桂花赤豆糊是合肥的特色小吃，主要采用红豆，糖桂花和藕粉制成。香甜软糯的红豆搭配清淡桂花香，入口甜而不腻、口齿留香。

	三河米饺
	三河米饺是一种籼米粉制作的带馅饺子，经油炸后外酥里嫩。籼米含有丰富营养，十分易于消化，其制成的饺子皮口感柔韧。

	泥鳅挂面
	泥鳅挂面是一道当地有名的土菜。其口味偏辣，口感滑嫩，鲜美的肉质带来丰富的营养，既解馋又养生，实为不可多得的佳肴。

	银鱼
	银鱼是巢湖的特产，个头虽然不大，但是肉质鲜嫩，营养价值很高。其含有丰富的蛋白质，味道十分鲜美，可以搭配烹制各种佳肴。

	贺兰螺丝菜
	贺兰螺丝菜形似螺丝，小巧玲珑。口感脆嫩，味道清甜，可腌制、凉拌。富含多种营养成分，是宁夏贺兰地区特色蔬菜。

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