昆明美食攻略

昆明美食攻略、必吃榜、小吃
昆明小吃种类繁多,各具特色,昆明的美食有:汽锅鸡,石屏豆腐,野生菌火锅,老奶洋芋,饵块,小锅米线,豆花米线,稀豆粉,摩登粑粑,冰稀饭,鲜花饼等。

汽锅鸡
汽锅鸡是云南名菜,是以烹饪器皿命名的菜品。用汽锅蒸熟的鸡肉,汤汁是蒸汽凝成,也保持了肉质的原汁原味,跳开调味料的掩盖,鲜香、鲜美的口感充满口腔。
石屏豆腐
豆腐鲜嫩,豆香浓郁。可煎、可炸、可烤,煎至两面金黄,外皮酥脆,内里嫩滑,搭配特制蘸料,是云南石屏的特色美食。
野生菌火锅
汤底鲜美,各种野生菌汇聚一锅。菌子鲜嫩爽滑,在锅中煮后,吸收汤汁精华,营养丰富,是云南夏季的特色火锅。
老奶洋芋
洋芋煮熟后捣成泥,口感绵软。加入调料炒制,味道咸香,入口即化,适合老人小孩,是云南家常美食,充满温馨。
饵块
口感软糯,有嚼劲。可烤、可煮、可炒,烤饵块外皮酥脆,内里软糯,搭配酱料,是云南常见小吃,深受当地人喜爱。
小锅米线
小锅米线是昆明特别具有代表性的美食名片,酥润可口的米线配合着微咸中辣的汤底,吃起来相当过瘾,所用的鲜肉都是选自土猪的后腿肉,不仅有嚼劲,并且量非常足。
豆花米线
豆花嫩滑,米线爽滑。搭配肉酱、花生碎等调料,搅拌均匀,豆花的清甜与米线的爽滑相结合,味道丰富,是云南特色小吃。
摩登粑粑
老少皆宜的摩登粑粑,俘获着一代代昆明人的味蕾。经过油煎之后的摩登粑粑色泽金黄,入口表皮香脆,里面柔软易嚼,口感中甜不腻,兼有奶油的鲜香可口。
冰稀饭
稀饭清甜,搭配红枣、葡萄干等。冰镇后口感清凉,甜而不腻,是夏季消暑佳品,在炎热天气里来上一碗,十分惬意。
鲜花饼
昆明的鲜花饼,酥皮清香淡雅,整体绵软可口,玫瑰花瓣比较细,层层酥皮包裹着绵香的玫瑰花瓣。食人间烟火,满口留清香,很有“昆明味”。
牛肝菌焖饭
野生且大多数可以食用的牛肝菌,因为含有丰富的维生素,所以备受当地人喜爱。清雅的菌香搭配软糯的米饭,香味交织在一起,让人食欲大增,吃起来软香弹滑,美味可口。
乳饼
乳饼以路南的尤为出名,因此常被叫做路南乳饼,是用牛奶或者羊奶加工制成,乳黄色的乳饼质地软细,表面有油质,奶香味浓郁,深受当地人喜爱。
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