大同市有哪些美食
日期：2025/2/22 分类： 大同市城市百科
1、大同羊杂：羊杂是指羊下水，大同人喜欢把羊头、羊蹄、羊肝、羊肠、羊肺等所有能吃的羊下水放在一起，加入五香料一起煮成羊杂烩汤，然后里面再加入粉条。吃的时候里面有荤有素，油而不腻，味道鲜美，特别是大冬天喝更舒服，一碗羊杂汤下肚，暖身又暖胃。
2、浑源凉粉：浑源凉粉是山西大同的一道特色小吃，这道凉粉主要是用蚕豆、土豆淀粉、豆腐干等原料制成，做出来的凉粉像猪皮冻似的“筋颤”，看着清亮滑嫩、清冽爽口，吃到嘴里滑溜溜的，凉丝丝的，口味独特，堪称是“北岳一绝”。
3、新荣莜面：新荣莜面是山西省大同市的传统名吃，莜面是由莜麦经过淘洗、炒熟、磨制而成的。莜麦的营养价值在各种谷类粮食中居首位。新荣莜面的吃法很多，可蒸、可煮、可热吃、可凉拌，吃起来清香可口。
4、大同黄烧饼：黄烧饼是大同市的特产名吃，是用面粉、白糖、芝麻和胡麻油为原料制成饼胚，然后用烤箱烘烤而成。其色泽金黄，香味扑鼻，咬一口酥脆爽口。
5、百花烧麦：百花烧麦是山西大同的一大名吃，这种烧麦出笼时，状如梅朵，边口雪白，就像梅花开瓣，隐约通过面皮还能看到里边的肉馅，颜色多样，看着就像百花争艳，玲珑剔透，皮薄似玉，吃着鲜香不腻，肉馅鲜嫩，软糯可口。
6、大同黄糕：黄糕是大同人的家常美食之一，是用黄米面经过多道工序精心制作而成的。大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口。
7、大头麻叶：大头麻叶是大同市的传统小吃，是用面粉、食油和饴糖为原料经过多道工序精心制作成胚，然后用油炸制而成。其色泽金黄、气味芳香、吃起来外脆里嫩，在大同市的大街小巷里随处可见售卖。
8、大同豆腐粉：豆腐粉在大同市是男女老少都离不开的一种小吃，是将豆腐切片，上锅蒸，然后腌制，再加以牛油和辣椒油等调料一起煮制而成。
9、大同什锦铜火锅：什锦铜火锅是山西大同的一道地方风味美食，这道铜火锅是用多种食材制成，里边荤素都有，肉类有肉丸子、鸡块、牛肉、排骨、烧肉等，素菜有木耳、腐竹、干豆角、油炸豆腐、土豆粉等，真可谓是包罗万象，把所有食材汇聚一锅，吃着鲜美可口，爽而不腻。
10、大同刀削面：被誉为“面食王中王”的刀削面是最著名的大同小吃。将面粉按比例加水打成面穗，再揉成面团，揉软、揉光之后，置于木板上，铁片削制而成。面条中厚边薄，棱锋分明，浇上肉汤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
此外，还有抿扒锅、兔头、稠粥等美食也深受大同人民的喜爱。这些美食各具特色，有的以鲜香著称，有的以口感独特而闻名，无论是本地居民还是外地游客，都可以在大同市品尝到这些美味佳肴。
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