灵丘县有哪些美食?
日期：2025/2/22 分类： 灵丘县城市百科
油炸糕：油炸糕是灵丘的传统美食，用黍子碾出的黄米磨成面后制作而成。这种糕点以其“软、黄、脆、香”为特色，外脆里软，营养丰富，香甜可口，别具风味。自古以来，油炸糕不仅是喜庆之日自家吃的美食，还是招待佳宾的佳肴。
苦荞面凉粉：苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以苦荞面为主原料。凉粉面坨呈黄绿色，特殊手法划成条后，浇上酱汁，再配上灵丘豆腐干、葱花、辣椒油。吃起来滑润、爽口、略苦，别具风味，还有降火清热的功效。
灵丘熏鸡：灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史，被称为山西“四大名熏”（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一。这种熏鸡烹制加工时加入了多种中药，具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、养精安神的效用。
黄烧饼：灵丘黄烧饼色泽金黄、香甜酥脆、形状美观、油多不腻，日久存放不变质味，深受人们喜爱。它是大同人探亲访友的馈赠佳品之一，每逢春节、中秋节，不少人家总要买上几盒黄烧饼，自个儿吃或探访亲友。
莜面饺子：莜面饺子是灵丘西北山区的特色美食。莜麦经过淘洗、晾晒、炒熟后磨制成面，然后做成饺子。莜面性寒，必须经过“三熟”方可进食，但莜面饺子在制作过程中可以省略其中一步，只需“两熟”。莜面饺子有两种吃法，一种叫蒸饺子，另一种叫贴饺子，口感都十分独特。
云吞面：灵丘的云吞面也是一道备受推崇的美食。它由薄薄的面皮包裹着鲜香可口的馅料而成，细嫩的面条搭配上鲜美多汁的猪肉虾仁馅，每一口都能感受到细腻的滋味。再加上秘制的酱料和蒜末，更是增添了风味。
酥肉：传承百年的酥肉是灵丘的一道独门秘制美食。以猪肉为主料，经过多道工序制作而成，口感香脆、肥而不腻。
糖火烧：糖火烧是灵丘的特色甜品，外皮酥脆，内馅松软甜美。烤制时火候把握得当，既能保持馅料的鲜甜，又能使外皮酥脆香口。
炸醋圆子：炸醋圆子是灵丘的传统美食之一，别具一格的制作方式令人大开眼界。精心制作的圆子煮熟后，用油炸至金黄色，然后浸泡在特制的醋汁中，外脆内嫩，十分入味。
葱油饼：作为灵丘的晨间必品美食之一，葱油饼以其香气四溢而闻名。这款小吃扁平而酥脆，外皮裹着一层葱花，每一口都能品尝到那鲜香的葱油味道。
此外，还有山药熬粥、谷面糊糊等灵丘家常美食，以及灵丘豆腐干等特色小吃，都深受当地人和游客的喜爱。这些美食不仅展现了灵丘独特的风味，也体现了当地人民的饮食文化和智慧。
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