代县有哪些美食是值得一尝？
日期：2025/2/23 分类： 代县城市百科
代县麻片：是一种美味可口的特色传统名点，在清代颇有名声，并有面铺专营此业。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。
代县熬鱼：是山西省忻州市代县的特色美食，其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。代县熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到。
代县腌菜：种类有大菜、小菜；腌制方式分单腌、混腌；腌制方法包括腌、拌、发、曝等。代州腌菜品种花样数以百计，工序严密，制作精细，是劳动人民长期实践的智慧结晶。
代县面塑：又叫含燕儿、面人儿，是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。面塑的主料为面粉，须用上好精粉，经过一套复杂的制作程序和严格的用料要求制作而成。
代县火烧：是山西省忻州市代县的特产，因其要用滚烫的水来和面，故称为“烫面饺”。刚出炉的火烧外焦里嫩，吃起来别有一番风味。也有说法称代县火烧形似煎饺，为代县人常吃的一种面食。
代县碗托：是代县由来已久的一种传统风味面食小吃，因其蒸制时须以碗为依托，故俗称碗托。代县碗托质地细腻、柔软光滑，吃起来清爽利口、风味独特，是代县人一年四季都离不开的风味小吃。
代县油糕：是以代县黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品，特点是柔软、黏性大、外焦里嫩、黄中发红、红中透亮、美味可口。
高粱面鱼鱼：是代县乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，为了招揽顾客，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
此外，还有豆面饼、浑源凉粉、大同抿八股、应县大烩菜、代县炒碗托、韭菜鸡蛋栲栳栳等美食，都是代县不容错过的美味。这些美食各具特色，口感丰富，无论是本地居民还是外地游客，都可以在这里找到满足自己味蕾的美食。
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