宁武县有哪些美食？
日期：2025/2/23 分类： 宁武县城市百科
莜面窝窝：宁武人冬天必备的美食，一碗热气腾腾的莜面窝窝，吃着顺口，下肚暖心，是宁武人民的主要家常面食。
抿豆面：宁武人钟爱豆面，抿豆面利口好消化，调和脾胃、调养身体。豆面富含多种维生素和脂肪酸，营养价值极高。
软油糕：一种高端大气的宁武特色美食，用软米面和胡麻油炸制而成，呈椭圆形状，馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软。
烧“山一”：宁武街头最常见的一种特色风味小吃，朴实无华，不含任何添加剂，天然绿色安全无公害。
烩黄菜：宁武人在冬季必备的传统风味美食。对淳朴的宁武人来说，烩黄菜不仅仅是一种食物，更是被保存在岁月之中的生活和记忆。
炒不烂子：土豆多面少，是宁武不烂子的特点。用麻油炒好的不烂子色泽金黄，入口不觉油腻，嚼着有一种绵糯的质感。
捣囊糕：宁武土豆宴中的最具代表的特色美食。宁武人能把蒸熟的土豆捣制的跟糯米年糕一样韧性十足，淳朴、筋道、浓稠、厚重。
莜面鱼鱼：宁武人进行味觉转化最具代表的美食之一。如今在大都市，宁武人莜面鱼鱼也赢得了一席之地。
老豆腐：即外地人说的豆腐脑，但宁武的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。
俊儿肉：即猪皮冻。“俊”是冷却上冻的意思。把啃完的头蹄骨头和顽筋放锅里慢火熬，熬好冷却，俊儿肉就做成了，宁武人过年时常做。
豆面凉粉：凉粉、面皮、灌肠是山西分布最广、最为普遍的消夏小吃，宁武的豆面凉粉别具风味，是宁武人的最爱。
油炸糕：宁武油炸糕表皮酥脆，里面精软，香甜不腻口，是宁武本地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。
一窝丝：又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。一窝丝以酥、脆、香为贵，具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特色。
莜面推窝窝：也叫莜面栲栳栳，是莜面的一种传统吃法。推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼很难做好。一般都要蘸酸菜汤来吃，也可以选配葱花蘑菇汤和蒸羊肉汤。
莜麦饺饺：宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味各异，但莜面固有的醇香不变。吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤，再加少许油炝葱花，还可另加辣椒粉等佐料，特点是皮香馅鲜、软嫩味美。
此外，还有摊折饼、玻璃饺饺、莲花豆、山药旋饼、涔山芥菜、蕨菜等美食，都是宁武县不可错过的地道美味。以上美食不仅口感独特，还蕴含着宁武县丰富的饮食文化和历史传承。
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