日期：2025/4/23 22:22:02　分类： 博尔塔拉特产推荐

熏肉及马肠
每年月日11月份和平共处12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法----熏。熏肉时，先将肉剁块，撒上盐，，搭在木架上四周是土块墙或是用其他东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。
做法
材料：
马肠子；马肋骨肉；盐；洋葱；胡椒；孜然等。
做法：
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起玉气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出兹堡气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加园佐料：
1、切丝洋葱覆盖肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾。
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏马肠和土豆条烂炖。
5、熏马肠抓饭。
6、煮的汤做揪片子，汤面条。
味道鲜美是招待客人的上等食品。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n15671.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
精河枸杞
赛里木湖冷水鱼
精河县西甜瓜
黄密宝
葡萄干
许昌捐款  怒江捐款  防城港捐款  株洲捐款  曲靖捐款  汕尾捐款