大埔豆腐干
日期：2025/4/23 22:22:03 分类： 梅州特产推荐
产品特性：
大埔的豆腐干有近三百多年的历史，为广东大埔汉族传统名菜，属于粤菜客家菜。其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜，外地游客及海外侨胞回乡都会带的特产，是送礼绝佳品。
制作工艺：
其制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。
营养价值：
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n17057.html
也许您对以下文章感兴趣：
石门岭杨桃
梅州英冠腐竹
百侯芒果
兴宁龙田龙眼
平远锅叾茶
鄂尔多斯捐款 浙江捐款 衢州捐款 乐山捐款 锡林郭勒捐款 中卫捐款
