日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 乐山特产推荐

虾须牛肉是一道汉族名菜，因此菜成形后，形状极象“虾须”，故名“虾须牛肉”。麻辣味浓，干香滋润，色泽红亮，质地酥脆，酒饭均宜。
操作时应注意，牛肉忌用水洗，否则水份不易晾干，影响肉质酥脆。火烘肉片时，火用微火，不宜用旺火，以免肉片烧焦。
营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

做法
原料：鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法：
1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
特点：麻辣味浓，干香滋润。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n17358.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
五通桥豆腐乳
峨眉山茶
沐川猕猴桃
峨眉山藤椒
沐川乌骨黑鸡
雅安捐款  鄂尔多斯捐款  新疆捐款  齐齐哈尔捐款  甘肃捐款  淄博捐款