日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 泰州特产推荐

元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊，是靖江特产。元麦，即裸大麦，又称“裸麦”、“米麦”，大麦的变种。用粯子煮的粥在靖江非常流行，用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水，否则，粥质下降。煮粥的要领是“扬汤止沸”。刚开始煮时需撒少许碱末，煮好的粥成枣红色，上面还会结出一层薄薄的粥膜，散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法，如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等，其风味都很佳。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n17795.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
大佛指白果
孔桥百叶
金波酒
玉爪蟹
靖江肉脯
百色捐款  黄山捐款  伊春捐款  长沙捐款  丹东捐款  福建捐款