日期：2025/4/23 22:22:03　分类： 吉林特产推荐

长白山野生猴头又称为猴头菇、猴头蘑，日本称为山伏茸。隶属真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。猴头菌是名贵的食药两用菌，它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
猴头的子实体新鲜时白色，干后淡黄色或黄褐色，块状，直径一般为5-20厘米。猴头菌子实体由许多粗短分枝组成，但分枝极度肥厚而短缩，互相融合，呈花椰菜状，仅中间有一小空隙，全体成一大肉块，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺。肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体象猴子的脑袋，色泽象猴子的毛，故称为猴头菌。
猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。中医为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。近年来，更引人注目的是研究证明它具有抗癌作用。

本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n17930.html

---

也许您对以下文章感兴趣：
长白山灵芝
吉林红腐乳
朝鲜族沉藏泡菜
吉林鹿角胶
福源馆小吃
佳木斯捐款  呼伦贝尔捐款  贵州捐款  湘西捐款  北京捐款  包头捐款