广灵小米
日期：2025/4/23 22:22:03 分类： 大同特产推荐
广灵小米，驰名已久，这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等；还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复；对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。
历史文化
广灵小米从明代起即成岁贡，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。20世纪50年代，当地根据史料记载和农业、科研部门多年研究，对广灵谷子的生物特性及周围生态环境进行了科学定性，明确了广灵谷子栽培的必要生态条件，为进一步扩大种植奠定坚实基础。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。
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