日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 芷江鸭推荐

芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的传统名菜，其历史可追溯至明清时期。相传清朝乾隆年间，芷江当地百姓为抵御瘴气，将鸭肉与多种中草药及香料结合烹制，逐渐形成独特风味。传统制作工艺以散养麻鸭为原料，配以芷草（当地特有香料）、生姜、辣椒等调料，经煸炒、焖煮等工序制成。历史上，芷江鸭不仅是民间宴席的“压桌菜”，还曾作为贡品进献朝廷，其技艺代代相传，至今已有300余年历史。

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