日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 涡阳大豆推荐

涡阳大豆主要种植高蛋白大豆品种，如中黄 13、皖豆 28 等。这些品种具有籽粒饱满、色泽光亮、蛋白质含量高的特点。

一、原料优质：涡阳大豆蛋白质含量高，最高可达 47%，比普通大豆高出 7% 左右，是全国优质大豆生产基地。“涡阳大豆” 不仅是国家地理标志证明商标，还通过了国家的有机食品基地认证。用这样的大豆生产酱油，为酱油的高品质奠定了基础，能使酱油色香味俱全。

二、生产工艺独特：部分企业采用传统晒酱工艺，如安徽爱家食品有限公司，其酱油制作需经过初加工的黄豆酱长时间 “晒太阳”，一般要晒半年左右，晒好后送到煮制车间煮制，然后放在大缸里面沉淀，沉淀以后再灌装。这种传统工艺结合现代生产技术，使得酱油具有独特的风味。

三、产品市场表现好：以涡阳大豆为原料生产的酱油在市场上很受欢迎，如爱家食品公司的酱油等大豆深加工产品畅销沪苏浙等长三角地区和广东珠三角地区，甚至在日本、中东、印度、非洲等海外国家和地区也得到普遍认可。

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