日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 高邮咸鸭蛋推荐

一、蛋白质
优质蛋白来源：高邮咸鸭蛋富含优质蛋白质，每100克约含12.7-15.3克蛋白质，是人体组织修复和生长的重要营养物质。
氨基酸组成：含有多种必需氨基酸，易于被人体吸收利用。
二、脂肪
不饱和脂肪酸：脂肪含量约为10.1-14.6克/100克，其中不饱和脂肪酸比例较高，适量摄入有助于心血管健康。
“油多”特色：腌制后蛋黄出油率高，油脂丰富，但需注意控制总脂肪摄入量。
三、矿物质
钙、磷、铁：每100克含钙约165毫克、磷约220毫克、铁约4.1毫克，有助于骨骼健康、红细胞生成及能量代谢。
锌、锗、硒：含有人体必需的锌、锗、硒等微量元素，具有抗氧化、增强免疫力等作用。
四、维生素
维生素A、D：每100克含维生素A约300微克、维生素D少量，对视力保护、骨骼健康有益。
B族维生素：含维生素B2等B族维生素，有助于维持神经系统功能。
五、其他营养成分
卵磷脂：蛋黄中含有卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。
胡萝卜素：含有一定量的胡萝卜素，对视力保护有积极作用。
六、健康功效
滋阴养肾：中医认为咸鸭蛋性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
清肺火、降阴火：煮食可治愈泻痢，咸蛋黄油有明目养眼的功效。
预防贫血：富含铁元素，有助于促进血红蛋白的合成。
七、食用建议
适量食用：高邮咸鸭蛋虽营养丰富，但盐分较高，建议适量食用，避免过量摄入盐分。
搭配均衡：可搭配新鲜蔬菜、水果等，保证营养均衡。

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