日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 建德苞茶推荐

基本信息
建德苞茶又名严州苞茶，是一种兰花型细嫩半烘炒绿茶，多次被评为浙江省优质名茶，并获浙江省名茶证书。其外形呈月弯条、花苞形，汤色嫩绿明亮，香气幽香清甜，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀成朵，典型品质特征为“月弯条、花苞形、清甜香”。
历史渊源
起源：建德苞茶创始于1870年，制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶，原属黄茶。当时皖南的黄山毛峰十分畅销，茶价昂贵且货源供不应求，茶商在三都小里埠仿制黄山毛峰，因仿制走样，形成了一款芽叶连柄带蒂、形似含苞待放兰花的茶品，即“小里苞茶”。后因“小里”名气太小，在“苞茶”前冠以严州，故曰“严州苞茶”。
发展：严州苞茶的盛产期在清末到抗战前夕，据杭州庄源丰茶行记载，1917年此茶转销到苏联和南洋。抗战以后，茶市萧条，产量锐减，至1949年前年产量仅2500公斤。1949年后，茶叶生产得到复苏，苞茶的年产量恢复到1万多公斤，后产量又逐年减少，60年代几乎绝迹。1979年，经茶叶技术人员努力，对苞茶进行恢复创新，并改名“建德苞茶”。此后多次被评为省、杭州市一类名茶，1991年在杭州国际茶文化节上，荣获“中国文化名茶”的称号，同年获得北京茶叶博览会金奖，成为浙江省第一批恢复生产的古老名茶之一。
复兴：上世纪90年代后期，由于没有及时跟进标准和品牌管理，建德苞茶发展受阻。2007年7月，市政府成立了“建德苞茶地理标志产品保护申报管理委员会”，推动其品牌复兴。2008年5月8日，国家质检总局正式批准对“建德苞茶”实施地理标志产品保护。2010年建德苞茶地理标志证明商标成功注册，注册人为建德市农产品监测中心。
产地环境
建德苞茶产于浙江省杭州市建德市（古称严州）梅城、三都一带山岭峡谷中。产区地质构造属钱塘江凹槽带，属天目山、千里岗和龙门山系，地势呈东北向西南走向，北部和西部山势陡峻。茶园主要分布在海拔30米至500米之间的山区、半山区，所属中亚热带北缘季风性气候，气温相对均衡，冬暖夏凉；雨量充沛，年内分布均匀，且多分布在茶树生长旺期的3月至7月，特别是春季常细雨蒙蒙，满山云雾，夏季雷阵雨不断，日夜温差较大。茶园土壤多属红黄壤及其变种，以石砂土、红壤土、红黄壤土、黄壤、黄泥沙土等为主，且呈酸性或微酸性，适合茶树生长。
品质特征
外形：芽叶成朵带叶柄与鱼叶，鱼叶呈金黄色，叶柄蒂头呈微红色，外形黄绿完整，短而壮实，似含苞待放的兰花。
内质：香气清高，嫩香持久；汤色嫩绿，清澈明亮；滋味鲜醇，回味甘厚；叶底嫩匀，肥壮成朵。
制作工艺
建德苞茶的制作工艺分为摊青、杀青、揉捻、理条、烘干等工序。在生产上，由过去的手工制作改为全机械加工，同时废除了过去的带鱼叶采摘习惯，使茶叶品质更加稳定。
产品系列
建德苞茶按照茶树品种的不同分为三个系列：
金苞：干茶外形紧秀，金色匀齐，汤色浅黄柔亮，叶底形似兰花匀齐成朵，香高持久，滋味醇鲜回甘。
钻苞：干茶色泽黄绿鲜润，汤色明亮清澈，叶底细嫩成朵，嫩香持久富有清香，滋味鲜爽回甘。
翠苞：干茶色泽嫩绿鲜润，银毫显露，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐成朵，香气浓郁持久，滋味鲜醇回甘。
品牌发展
品牌建设：2017年，建德苞茶成立区域公共品牌，通过“五统一”（统一产业布局、统一品牌标志、统一准入机制、统一质量标准、统一市场形象），逐步实现建德茶叶使用“建德苞茶”作为统一的公用品牌。
产业规模：截至2024年，建德现有茶园面积6.2万亩，分布在新安江、乾潭、梅城、三都、大同、寿昌等乡镇（街道）。该区域处于我国绿茶黄金产业带，有茶农近3万人，各类茶叶企业64家，初制茶场100多家，全市通过国内外有机认证与QS认证的茶厂分别为6家、10家，浙江省示范茶厂和标准化名茶厂5家。2016年，全市茶叶总产量为2617吨，产值2.54亿元。
市场推广：通过品牌农旅化、茶园景区化、产品文创化、传播多样化、营销立体化等策略，提升建德苞茶的品牌知名度和市场影响力。例如，依托建德旅游市场，将乡村旅游、休闲农业与农业品牌进行有机融合，打造建德茶业农旅一体化发展新模式；在全市范围内甄选种植环境优异、基础设施良好的茶园基地，建设集茶叶种植、文化体验、产品销售于一体的“建德苞茶”品牌庄园；用创意的手法丰富品牌周边旅游产品，将品牌文化元素、风格、理念和旅游产品相结合；通过多种渠道进行品牌宣传推广。

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