中国传统名茶——武夷岩茶
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 武夷岩茶推荐
武夷岩茶是中国传统名茶，属于乌龙茶（青茶）类，以独特的“岩韵”（岩骨花香）品质著称。其核心产区为福建武夷山市风景区70平方公里范围内，按产地可分为正岩茶、半岩茶和洲茶。其中，正岩茶品质最优，具有显著的岩韵特征。主要品种包括：
大红袍：岩茶之王，素有“茶中之王”美誉，香气馥郁，滋味醇厚。
肉桂：以辛锐桂皮香和持久高香闻名，霸气十足，带乳香。
水仙：树龄长，成茶肥壮紧结，香含兰花，汤色深橙耐冲泡。
名丛：如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等，具有独特品种香。
奇种：由当地菜茶品种采制而成，天然花香细而含蓄，滋味醇厚甘爽。
二、品质特征
外形：
条索紧结、壮结或细紧，叶端扭曲似蜻蜓头。
色泽乌褐、墨绿、沙绿、青褐或带宝色，油润有光泽。
叶面呈蛙皮状沙粒白点（俗称“蛤蟆背”）。
内质：
香气：花果香型，或浓长或清幽，如兰花香、桂花香、乳香、蜜桃香等。
滋味：醇厚滑润甘爽，具“岩韵”（岩骨花香），即活、甘、清、香。
汤色：橙黄至金黄，清澈明亮。
叶底：软亮，绿叶红镶边（三分红七分绿），叶缘红点泛现。
三、生长环境与工艺
地理环境：
武夷山属丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶树生长于岩缝、石隙中，形成“盆栽式”茶园。
气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，年平均温度18-18.5℃，年平均湿度80%左右。
土壤为酸性岩石风化形成，富含腐殖质，适合茶树生长。
制作工艺：
武夷岩茶属半发酵茶，制作工艺复杂，需经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、分选、匀堆、拼配、复火和装箱等工序。
关键步骤包括“看青做青”“看天做青”，通过多次摇青和发酵，形成独特香气和滋味。
四、历史与文化
历史渊源：
唐代已有武夷茶记载，宋代成为贡茶，元代设立“御茶园”。
17世纪传入欧洲，被誉为“百病之药”，英国文献中“Bohea”即指武夷茶。
2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
文化意义：
武夷岩茶是乌龙茶的明珠，具有深厚的历史文化底蕴。
品饮武夷岩茶讲究“活、甘、清、香”，需通过嗅香、试味、咀嚼等步骤细细品味。
五、功效与价值
功效：
明目益思、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑。
抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇。
贮存方法：
需干燥、洁净、避光、低温（0-10℃）环境，密闭贮藏，防潮防异味。
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