日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 新昌花生推荐

一、传统经典吃法：还原本味
盐水煮花生（鲜食版）
适用场景：鲜果采收期（8-10月）
做法：
鲜果带壳洗净，冷水入锅，加盐（500g花生+20g盐）、八角、桂皮。
大火煮沸后转小火煮15分钟，关火焖2小时入味。
特点：果仁软糯清甜，保留原汁原味，适合佐茶或下酒。
粗盐沙炒花生（干果版）
适用场景：干果全年食用
做法：
干果洗净晾干，冷锅倒入粗盐（500g花生+200g盐）与河沙（防粘锅），中火翻炒至盐粒微黄。
加入花生翻炒15分钟，至果壳微焦开裂，过筛去盐沙。
特点：果仁酥脆喷香，盐分仅附壳不渗透，避免过咸。
二、创意风味吃法：跨界融合
椒盐花生米（佐餐小食）
做法：
干果去壳取仁，冷水浸泡1小时后沥干，入180℃油锅炸至金黄。
捞出撒花椒粉、辣椒粉、白糖（比例1:1:0.5），颠勺拌匀。
特点：麻辣中带甜，适合搭配冷盘或作为下酒菜。
花生酥糖（非遗技艺延伸）
做法：
炒制花生米去皮，研磨至半颗粒状。
熬制麦芽糖浆（糖:水=2:1）至140℃，倒入花生碎快速搅拌，压模切块。
特点：结合新昌传统糕点工艺，口感酥脆甜香，可作伴手礼。
三、养生搭配吃法：药食同源
花生黑豆豆浆（早餐饮品）
配方：小京生30g、黑豆20g、红枣3颗（去核）。
做法：
干果泡发后去皮，与其他食材加水800ml，破壁机选择“五谷浆”模式。
功效：补脾益肾，适合中老年人及体虚者。
花生炖猪蹄（滋补药膳）
配方：小京生50g、猪蹄1只、黄芪10g、枸杞15粒。
做法：
猪蹄焯水后与药材、花生入砂锅，加姜片、料酒，小火慢炖2小时。
功效：富含胶原蛋白与不饱和脂肪酸，产妇催乳或术后调理佳品。

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