南丰蜜桔的口感、营养价值
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 南丰蜜桔推荐
风味层次
糖酸比值10.27-14.22，九分甜一分酸，形成甜而不腻的黄金口感平衡。
囊衣透明、柔软化渣，汁胞橙黄色、多汁，肉质细嫩无渣，咀嚼后残渣率低于5%。
香气醇厚，果皮与果肉释放复合柑橘类芳香物质，开袋即闻清新果香。
品种差异
早熟品种：11月上旬上市，糖分积累时间短，口感偏清爽，酸度稍高。
中熟品种：11月中旬至下旬成熟，糖酸比优化，风味更醇厚。
晚熟品种：12月上市，可溶性固形物含量≥13%，含酸量≤0.8%，甜度与果汁浓度达峰值。
二、营养价值
基础营养
每100克可食部分含维生素C 19.5-22.6毫克（满足成人日需量20%）、总糖9.8-11.8克、蛋白质0.9克、粗纤维0.4克、热量53卡。
含钙26毫克、磷15毫克、铁0.2毫克，以及多种氨基酸与微量元素。
功能成分
类黄酮：含橙皮苷等生物活性物质，抗氧化能力是维生素E的2倍。
柠檬酸：0.83-0.96克/100克，促进消化液分泌，缓解积食。
膳食纤维：促进肠道蠕动，辅助降低餐后血糖波动幅度。
三、综合价值
食用价值
鲜食：果皮薄（0.11厘米）、核少（1-2粒或无核），单果重25-50克，易剥食。
加工：果汁出汁率≥65%，果肉可制罐头、果酱，果皮可提取精油与果胶。
药用价值
桔皮：富含橙皮苷与挥发油，理气健脾，防治动脉硬化。
桔核：性味苦平，入肝、肾经，缓解疝气与腰痛。
桔络：含维生素P，辅助调节血压。
经济价值
产业规模：南丰县种植面积超70万亩，年产量30亿斤，出口量4亿斤，覆盖100多个国家和地区。
产业链延伸：带动包装、加工、农资、流通、服务等相关产业，年产值超百亿元。
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