石城白莲
日期：2025/5/13 10:25:12 分类： 石城白莲推荐
产地：江西省赣州市石城县，覆盖全县11个乡镇，包括小松镇、高田镇、琴江镇等。
种植历史：超过1300年，清代光绪年间开始大面积种植。
荣誉：
1996年被国务院命名为“中国白莲之乡”。
获批国家地理标志保护产品和国家地理标志保护商标。
被中国品牌网列为“一县一品”重点推广农产品。
荣获第六届、第七届江西名优产品（上海）展示展销会金奖。
成功创建“全国绿色食品原料（白莲）标准化生产基地”“全国有机农产品（白莲）原料生产基地”。
二、产品特征
外观：
颗粒近似圆形或卵圆形，籽粒均匀饱满，颗大粒圆。
色泽乳白，表面微皱，皮薄肉厚。
口感：
煮而不糊，入口即化，余味甘甜，无涩味，具有莲子固有清香。
理化指标：
鲜莲：水分含量≥30%，蛋白质含量≥8%，淀粉含量≥21%。
干莲：水分含量≤11%，蛋白质含量≥20%，淀粉含量≥45%。
三、生长环境
地形：境内东、北、西三面环山，中部至西部较为低平，形成自北东至南西倾斜的地势，山地海拔一般在500～1000米。
土壤：水田土壤以水稻土、潮土、紫色土、红壤等为主，pH值为6.5～7.5，耕作性、持水性能较好。
气候：属中亚热带季风湿润气候区，平均气温18.4℃，无霜期289天，年均降水量1780毫米，年均日照时数1796.7小时，光热资源充足，雨量充沛，无霜期长。
四、种植与加工
种植：
种藕选择：选择藕身扁平粗壮，色泽鲜艳、节间短、无病虫斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。
栽种：每年3月下旬至4月上旬，选择晴暖天气，将种藕顶芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10厘米至15厘米，栽种密度每667㎡（亩）150至220芽。
施肥：以腐熟有机肥为基肥，每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000公斤，化肥作追肥，并按照“苗肥轻、花肥重、子肥全”的原则分次施用。
灌水：遵循“前期灌浅水，中期灌深水，后期灌浅水”的原则。生长初期保持3厘米至6厘米浅水，进入花果期水深7厘米至10厘米，盛夏高温季节灌15厘米至20厘米深流动水，莲子采收完毕，灌浅水确保莲藕安全越冬。
采收与加工：
采收：6月中旬至9月下旬，当莲蓬变为绿褐色、莲子表面呈茶褐色斑块时采收。
加工：采收后12小时内完成脱粒、剥壳、去皮、通芯。
鲜莲：将通芯莲子清洗后进行速冻、包装、冷藏。
干莲：将通芯莲子用清水漂洗干净，放入烘筛中进行烘干（或边烘边筛），莲子烘烤初期温度控制在80℃至90℃之间，当莲子表面干燥时将温度降至40℃至50℃，继续烘干直至含水量≤11%为止，烘好的莲子经过退热后包装。
五、营养价值与药用价值
营养丰富：蛋白质含量为19.8%，淀粉含量为50.3%，还原糖含量为3.0%，铁含量为4.5mg/100g，磷含量为752mg/100g。
药用价值：李时珍《本草纲目》记载，莲子“交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。
六、文化与旅游
文化元素：石城县处处都能感受到白莲的元素，白莲桥、白莲城、莲花灯等，以“莲”命名的村组、路、寺等数不胜数。
节庆活动：近年来石城县陆续举办荷塘音乐节、荷花音乐会、旅游文化节、白莲采摘文化节等系列与荷有关的节庆活动，推出白莲旅游精品路线，吸引全国各地游客前来石城赏莲、采莲、品莲，看花、摄花、画花，尝鲜莲、饮莲茶、吃荷宴。
观光带：石城建设了大由乡水南村、珠坑乡竹溪坳背村、小松镇耸岗村小松村等多个赏荷点，打造出了沿206国道百里荷花观光带。每到荷花盛开之际，石城便成了花的海洋、莲的世界，吸引无数境内外游客前来旅游打卡。
七、产业发展
种植面积与产量：目前全县白莲种植面积稳定在10万亩左右，种植面积约占全省的25%，覆盖全县11个乡镇、35%的耕地、95%的农户。年产干莲6500余吨，鲜莲1.8万余吨，白莲综合产值约10亿元。
深加工：石城县引进清心白莲、德都食品等深加工企业，研发出白莲罐头、白莲果酱、白莲珍珠粒、白莲奶茶、白莲银耳羹等40多种白莲系列产品，并从莲蓬中提取了可用于护肤美容产品的重要原料花青素，白莲的价值得到充分利用。
市场销售：该县与娃哈哈集团、江中集团、同福集团、永辉超市等12家大型企业形成长期的合作关系，大力推广销售石城白莲系列产品。白莲系列产品远销广州、深圳、福州、厦门、上海、北京等全国各大、中城市及东南亚国家。
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