日期：2025/5/13 10:25:12　分类： 沱湖螃蟹推荐

沱湖螃蟹是安徽省五河县特产，产地位于五河县城西北 3.5 公里处的沱湖省级自然保护区，这里是皖北最大的天然淡水湖泊，湖岸弯曲，淤泥深厚，水质清新、无污染，湖底水草丰茂，浮游动植物种类较多，为螃蟹生长提供了良好的自然环境。

一、清蒸沱湖螃蟹
材料：沱湖螃蟹、姜、葱、蒜、醋、生抽、香油、料酒。
步骤
将沱湖螃蟹用刷子洗净，肚皮朝上放入蒸锅中，这样可以防止蟹黄流出。
把姜切成丝，葱切段，蒜切末，放入碗中。加入适量醋、生抽、香油和料酒，调成蘸料备用。
蒸锅加水烧开后，大火蒸 15 - 20 分钟左右，根据螃蟹的大小适当调整时间，至螃蟹壳变红熟透即可。
取出蒸好的螃蟹，装盘，搭配调好的蘸料食用。

二、香辣沱湖螃蟹
材料：沱湖螃蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、食用油。
步骤
螃蟹洗净后，切成两半，去除蟹鳃等不能食用的部分，用厨房纸巾吸干水分，然后在切口处沾上一些干面粉，防止蟹黄在烹饪过程中流出。
姜、蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入螃蟹，炸至表面金黄捞出。
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜末、蒜末炒出香味。
加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

三、沱湖螃蟹粥
材料：沱湖螃蟹、大米、姜、葱、盐、胡椒粉、食用油。
步骤
螃蟹洗净后，切成小块备用。大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟左右。
姜切丝，葱切末。
锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝和螃蟹块，小火煎至螃蟹变色，加入适量清水，大火烧开。
放入泡好的大米，再次烧开后转小火煮至大米熟烂成粥。
加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

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