日期：2025/5/13 10:25:13　分类： 汕头亚热果酒推荐

汕头亚热果酒以亚热带水果为原料，采用现代生物技术精酿而成，其核心工艺可概括为以下步骤：
1. 原料预处理
精选新鲜荔枝、菠萝、枇杷等亚热带水果，去皮去核后破碎成浆，通过生物酶化技术脱胶，分离出澄清果汁。此步骤可有效去除果胶，提升酒液透明度。
2. 控温发酵
在果汁中加入耐高温酵母，于20-40℃控温发酵，将果糖转化为酒精，形成5-15度的发酵原液。低温发酵工艺最大程度保留水果香气与营养成分。
3. 陈酿与过滤
发酵液经冷冻处理后，采用多级膜过滤技术去除杂质，随后转入陶坛或橡木桶中陈酿。陈酿过程中酒体风味逐渐融合，口感更趋醇厚。
4. 成品调配
根据不同水果特性调整糖酸比，最终酒液呈金黄色，酒精度6-13度，果香浓郁且甘甜爽净。成品需经严格检测，确保符合国家地理标志产品标准。
此工艺通过控温发酵与生物酶解技术，既保留了亚热带水果的天然风味，又提升了果酒的稳定性与营养价值。

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