南城麻姑茶
日期：2025/5/13 10:25:13 分类： 南城麻姑茶推荐
产地：麻姑茶产自江西省南城县麻姑山，此地山势磅礴、峰峦叠嶂、溪瀑飞流，风光秀丽，为武夷山系军山余脉，独特的自然环境孕育了麻姑茶的卓越品质。
历史：麻姑茶历史悠久，早在唐代《茶经》《罗田县志》和《文献通考》中就有记载，宋太祖乾德三年（965年）官府曾在麻埠、开顺设立茶站，明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏麻姑茶》中多次提及，清朝初年被列为“贡品”，在文学作品《红楼梦》中有80多处提及。
二、品质特征
外观：干茶条索紧结匀整、白毫显露、色泽银灰翠润。
香气：清新纯正持久。
汤色：清澈明亮。
滋味：醇厚甘爽，有益成分丰富，浸出率高。
三、生物学特征
种质特征：灌木型中叶类、旱生种二倍体品种。成年茶树呈半张状态，分枝密度中等，叶片以稍向上斜状着生，叶片形态为椭圆形，叶色绿而叶平面微隆，叶身向内侧折，叶齿锐尖而密，叶片角质层细胞较为厚硬。芽叶茸毛多而绿，一芽三叶百芽重36.1克。种径1.2厘米，种子百粒重90.0克。
生长特性：经济产量高和生长势强，发芽较早持嫩性强，一芽三叶盛期在四月中旬，经济产量较高，亩产茶叶100公斤以上，内质营养成分全齐，比例得当，适口性好。
四、制作工艺
采摘：严格选取一芽一叶初展或一芽二叶初展的鲜叶，芽头饱满、叶片鲜嫩，确保无病虫害、无损伤。
摊青：将鲜叶均匀摊放在竹匾中，厚度控制在2 - 3厘米，通风阴凉环境下4 - 6小时，让茶叶适度变软。
杀青：用专业杀青机，温度控制在220℃ - 240℃，处理3 - 5分钟，翻动均匀，直至色泽变深，散发香气。
揉捻：趁热揉捻20 - 30分钟，力度适中，促使茶叶卷曲成条，融合内部物质，为茶汤增色增香。
炒干：温度100℃ - 120℃，炒制20 - 30分钟，翻炒均匀，直至茶叶干燥，水分含量5% - 7%。
烘焙：80℃ - 100℃烘焙1 - 2小时，香气浓郁，色泽美观，制作完成。
五、价值功能
主要成分：春茶一芽二叶干样含氨基酸3.0%，茶多酚含量水平中等偏上为26.6%，儿茶素总量12.8%，咖啡碱含量水平达5.9%。
医药功能：
传统记载：功能主治散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。根据《本草纲目》记载，麻姑茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。
现代研究：
抗衰老：麻姑茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。麻姑茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌：研究显示，麻姑茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此麻姑茶具备整肠的功能。
降血脂：科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。麻姑茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
瘦身减脂：麻姑茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
防龋齿、清口臭：麻姑茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
防癌：麻姑茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
美白及防紫外线：专家们在动物实验中发现，麻姑茶中的儿茶素类物质能抗UV - B所引发之皮肤癌。
改善消化不良情况：研究报告显示，麻姑茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点麻姑茶减轻病况。
六、文化传说
相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼，春时采山上鲜嫩的茶树芽叶，汲清澈甘美的神功泉石之乳液，烹茗款客，其茶味鲜香异常，取名麻姑茶。麻姑山群山重叠、瀑布飞溅、云多雾重、清泉遍布、景致迷人，宜人宜茶的环境在口口相传中更增添了神秘的韵味。
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