日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 太谷壶瓶枣推荐

太谷壶瓶枣是山西省晋中市太谷区的特产，为中国国家地理标志产品，以下从其基本特征、栽培管理、价值功效、产业情况等方面展开介绍：
基本特征
外观与口感：太谷壶瓶枣得名于其形状，下大上小，中腰稍细，形似红釉瓶。果重一般在19克左右，长倒卵形，皮薄、深红色，肉厚、质脆、汁中多、味甜。鲜枣可溶性固形物含量达37%，干枣制干率57.2%，含糖量71.4%，久贮不干，肉质细腻。
营养价值：每百克鲜果肉中含糖30 - 50克，蛋白质3.3 - 4.2克，钙38 - 41毫克，磷20 - 23毫克，铁0.4 - 0.5毫克，还含有各种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380 - 600毫克，居百果之首。
栽培管理
生长环境：太谷区位于黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣生长。5 - 6月开花期，充沛的雨水、强烈的光照、适宜的气温以及4℃左右的温差，保证了壶瓶枣的独特品质。9月中旬进入脆熟期，此时太谷地区进入少雨期，减少了裂果，且果实含糖量增加，干物质饱满。
种植技术
育苗：采用根蘖归圃法或以酸枣为砧木选用优良健壮的母株接穗嫁接进行无性繁殖。
栽植：春季或秋季栽植，栽植密度≤1650株/公顷。
土肥水管理：土壤解冻后，封冻前进行枣园土壤深翻，耕翻后耙平。施肥以有机肥为主，施肥量为≥30吨/公顷；适量加入速效肥，施肥量为≥1吨/公顷。灌水一般采用畦灌、沟灌。
整形修剪：冬剪与夏剪相结合，使枝条分布均匀，结果母枝健壮，树体采光良好。幼树前3年以重剪为主，定干后逐步培养丰产树形，疏剪徒长枝，用回缩手法促其形成结果枝。成年树以维持树势，改善树冠通风透光条件为主，合理调配营养，实现丰产高产。
病虫害防治：结合冬剪剪除病虫枝，清理树下落叶，集中焚烧，清除害虫越冬环境。在枣树生长期，依据操作规程适时适量喷洒农药防虫治虫。
价值功效
食用价值：太谷壶瓶枣是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳，可用于做蜜枣等。
药用价值：中医认为有补中益气，养血安神，生津液，润心肺，补五脏，治虚损及解毒等功效，在产区有“每日三颗壶瓶枣，身体强健不服老”的说法。壶瓶枣叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
产业情况
种植规模：2006年，太谷壶瓶枣已发展到30万亩，2300万株。截至2017年，太谷县壶瓶枣种植面积有1万公顷，年产量约为4万吨。
品牌建设：太谷县推进壶瓶枣产业化、规模化、标准化、品牌化发展，筹建了太谷县小白乡万顷红枣标准化种植示范区，为种植农民开展科技培训。山西太谷天山斗枣业有限公司利用太谷红枣的资源优势和品牌优势，开发出五大系列20余种产品，并给壶瓶枣注册了“天山斗”商标，公司壶瓶枣种植面积已达13万亩，年产壶瓶枣2000余万公斤。
产品荣誉：1996年11月，太谷壶瓶枣荣获专家评优银奖；2000年1月，荣获最受欢迎产品奖；2002年11月，在厦门荣获中国名优果品；1997年10月，在太原荣获十大名枣称号；2002年9月，在晋中荣获金奖产品；2001年8月，国家林业局授予太谷区“中国枣乡”称号；2004年，通过产地无公害认定和无公害产品认证；2007年09月03日，原国家质检总局批准对“太谷壶瓶枣”实施地理标志产品保护；2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。

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