日期：2026/8/20　分类： 傅家花生推荐

傅家花生的营养价值主要体现在以下几个方面：
蛋白质与氨基酸：傅家花生蛋白质含量为22%—36%，含有人体必需的8种氨基酸。其中谷氨酸和天门冬氨酸含量丰富，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的作用，是优质的健脑食品。
不饱和脂肪酸：傅家花生仁中脂肪含量为45%—55%，出油率在42%以上。其花生油主要成分为不饱和脂肪酸，约占总脂肪的80%，其中油酸占53%—72%，亚油酸占13%—26%。这些成分极易被人体吸收，对降低血浆胆固醇含量、预防高血压和动脉粥样硬化具有显著功效。
维生素与矿物质：傅家花生富含维生素E，具有抗不育和抗衰老的作用。同时含有钙、铁、锌等矿物质，每100克花生中钙含量为47毫克，铁含量为1.5毫克，锌含量为2.03毫克，能够补充人体所需的微量元素。
生物活性物质：傅家花生含有多酚类物质白藜芦醇和植物固醇β-谷固醇。白藜芦醇是肿瘤疾病的化学预防剂，可降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病；β-谷固醇具有防止心脏病及癌症的功效。

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