山东省烟台市特产-龙口粉丝
日期：2025/5/13 10:25:14 分类： 龙口粉丝推荐
龙口粉丝历史可追溯至明末清初，当时招远人首创绿豆制粉丝技艺。1860年清咸丰年间，招远粉丝经龙口港外运，包装标注“龙口粉丝”以区别产地，逐步形成品牌。2002年，原国家质检总局将其纳入原产地域产品保护范围，明确限定保护区域为烟台市招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州五市。当地暖温带季风气候、独特微生物体系及适宜温湿度，为粉丝生产提供了天然优势。
产品特性
龙口粉丝以“丝条匀细、质地柔韧、光洁透明”著称，丝径仅0.5毫米，久煮不碎不糊。其原料为绿豆或豌豆淀粉，生产全程禁用添加剂，符合GB/T19048-2008国家标准。成品入水即软，口感清嫩爽滑，兼具清热、解毒、防暑功效，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，适配多种烹饪方式。
制作工艺
传统制作技艺于2014年列入国家级非遗名录，包含原料破碎、淀粉提取、糊化成型、漏粉、晾晒等十余道工序。核心工艺采用酸浆法提取淀粉，需经多次研磨、筛分、沉淀，淀粉提取率直接影响品质。漏粉环节以葫芦瓢为模具，通过掌瓢人挤压使粉丝自然入沸水成型，后续经冷水冷却、搓洗理顺、挂杆晾晒，最终形成胶状结构以增强韧性。
食用方法
龙口粉丝是经典家常食材，可搭配多样食材制作特色菜肴。例如“蚂蚁上树”以肉末、豆瓣酱炒制，粉丝吸饱汤汁后鲜香入味；“蒜蓉粉丝蒸虾”将粉丝垫底铺大虾，淋酱汁蒸制后蒜香浓郁；“羊肉炖粉丝”与胡萝卜、土豆同炖，粉丝吸收肉香绵软可口；“酸辣粉丝”则以黄瓜、胡萝卜、豆芽凉拌，酸辣开胃。
本页地址：https://www.dengta.org.cn/m/n21005.html
也许您对以下文章感兴趣：
龙口粉丝：千年技艺凝练的“粉丝之冠”
龙口粉丝的做法
龙口粉丝的卖点
龙口粉丝的历史
防城港捐款 武汉捐款 江西捐款 攀枝花捐款 重庆捐款 渭南捐款
