日期：2025/5/13 10:25:14　分类： 水东芥菜推荐

水东芥菜做法多样，以下介绍几种经典做法：
蒜蓉炒水东芥菜：将水东芥菜掰开洗净，切成段备用；蒜头拍扁切碎。热锅下花生油，油烧至七成熟后加入蒜蓉爆香，再放入水东芥菜快速翻炒。炒至菜变软后，加入适量盐、生抽和蚝油炒匀，炒2分钟后加入适量清水，调至大火煮沸，再改中火烧至汤汁浓稠即可。
白灼水东芥菜：将水东芥菜掰开叶子和梗子，泡水十五分钟。锅中烧水，加一勺食盐，水开后放入芥菜梗，可加少量食用小苏打，全程大火汆烫50秒左右至菜色变熟，捞出滤干。冷锅冷油小火爆香蒜米，加入生抽、蚝油等酱汁，将酱汁淋在芥菜梗上翻拌均匀。
上汤水东芥菜：将水东芥菜洗净切块，葱切葱花、姜片切丝，咸蛋、皮蛋剥壳备用，咸蛋黄及皮蛋切碎。备好清鸡汤，煮沸后加入芥菜和盐，倒入切好的咸蛋黄及皮蛋，待芥菜去青后加入咸蛋清，搅拌至蛋清变白即可熄火，撒上葱花出锅。

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