靖西大香糯
日期：2025/5/13 10:25:14 分类： 靖西大香糯推荐
产地环境
靖西大香糯产地属亚热带季风性石灰岩高原气候，夏无酷暑，冬无严寒，温差小，年平均气温19.9℃，年日照总时数1482.7小时，年降水量丰富。境内以低山为主，阳坡面积多，土壤类型多样，以渚育性、盐渍性水稻土为主，还有部分淹育性水稻土等，且水系发达，水资源丰富，水质洁净，便于灌溉，自然气候条件适合水稻的栽培生长。
品质特性
外观特征：靖西茂糯谷粒淡黄色，平均长7.4毫米，宽3.9毫米，长宽比为1.9:1，平均千粒重31.4克；米粒平均长5.3毫米，宽3.1毫米，长宽比1.7:1。靖西蜜蜂糯谷粒花褐色，有芒，平均长7.9毫米，宽4.0毫米，长宽比为2.0:1，平均千粒重34.5克；米粒平均长5.5毫米，宽3.2毫米，长宽比1.7:1。靖西长芒花斑糯谷粒呈粽红与淡黄色相间，平均长8.1毫米，宽3.9毫米，长宽比2.1:1，平均千粒重35.9克，米粒平均长6.3毫米，宽3.5毫米，长宽比为1.8:1。
蒸煮特性：蒸煮米饭洁白油亮，香味浓，粘性好，胶稠度达56—117mm，阴糯率为0.6—0.8%。熟饭质地松软有光泽，米饭放置两天，表皮仍不发硬。
营养成分：富含蛋白质、氨基酸、支链淀粉等营养成分，其中直链淀粉含量0.9—1.5%，支链淀粉含量82.4—86.5%，蛋白质含量6.82—7.54%，氨基酸总含量4.61—6.58%。
历史渊源
种植历史：靖西大香糯在宋代时就是名优品种，至今已有800多年的种植历史。
进贡历史：据《靖西县志》记载，明朝永乐十年（1412年），靖西大香糯就已成为贡品进献朝廷。清朝光绪年间编写的《归顺直隶州志》记载：“州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳。”可见当时就有“珍珠糯”的称呼，形容其籽粒大而有光泽。
现代发展：近30多年来，中央和自治区有关部门曾多次调运靖西大香糯用于招待外宾，各国贵宾对靖西大香糯赞不绝口。1972年美国总统尼克松访问中国时，有关部门专门用飞机从南宁调运靖西大香糯进京招待。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“靖西大香糯”实施农产品地理标志登记保护。
食用与加工
传统美食：靖西大香糯常被加工成艾粑、五色糯、凉粽、糍粑、贼那、汤圆、大年粽、年糕等特色节气食品，以及米花、脆条、沙糕、翻叽嘟、麽咩、炸麻团等地方小吃。
药食价值：香糯性温热、味甘，具有补血壮阳的功能，是妇女产后滋补佳品，也有补中益气、益精强志、调理肠胃等辅助功效。
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