日期：2025/5/13 10:25:15　分类： 卢龙粉丝推荐

卢龙粉丝的做法多样，以下介绍传统手工与现代改良两种经典方式：
一、传统手工做法
原料准备
选用卢龙本地优质甘薯（或红薯），洗净去皮切块。
磨浆沉淀
将甘薯块加水煮至软烂，磨成细腻粉浆，静置沉淀后倒去上层清水，取出底部湿淀粉。
漏粉成型
将湿淀粉装入漏粉器，通过底部小孔漏入沸水锅中，形成粉丝。此步骤需控制粉浆浓度与水温，确保粉丝粗细均匀。
冷却定型
捞出粉丝后立即放入冷水中降温，使其筋道有弹性。
晾晒保存
将粉丝挂于竹竿上晾晒至干燥，装袋密封保存。
二、现代改良做法
原料处理
采用甘薯淀粉或红薯淀粉，按比例加水调成糊状。
蒸制切割
将淀粉糊倒入蒸盘，蒸熟后冷却凝固，切成粉丝条。
冷冻干燥
将粉丝条放入冷库冷冻36小时，再打散晾晒30小时，提升口感。
三、烹饪建议
经典菜品：可制作“翡翠虾球”“锅仔粉丝”“凉拌银丝”等，粉丝久煮不烂，口感爽滑。
家常做法：泡发后炒、炖、煮汤均可，如肉沫粉丝煲、火锅涮食等。

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