日期：2025/5/13 10:25:15　分类： 建平红小豆推荐

建平红小豆的营养价值丰富，涵盖优质蛋白、膳食纤维、矿物质及维生素等多类营养素，兼具药用功效，具体如下：
优质蛋白质来源：每100克含蛋白质约20克，氨基酸种类齐全且易于吸收，可满足人体组织修复与代谢需求，其含量约为大米的3倍，是素食者补充蛋白质的优质选择。
膳食纤维功能：每100克含膳食纤维4.8-7.7克，能促进肠道蠕动、增加饱腹感，并通过吸附胆固醇和糖分降低血脂、调节血糖，对预防便秘和心血管疾病有积极作用。
矿物质补充：富含钙、磷、铁、锌等元素，其中铁元素可预防缺铁性贫血，钙磷协同促进骨骼健康，锌元素参与免疫调节与能量代谢，是维持生理功能的重要营养源。
维生素协同作用：含维生素B1、B2、B6及叶酸等，维生素B族可改善食欲、促进消化并维持皮肤黏膜健康，叶酸对产妇有促进产后恢复、增强乳汁分泌的功效。
抗氧化与药用价值：富含花青素、类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基、延缓细胞衰老；中医认为其性平味甘，具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃功效，对水肿、脚气病等疾病有一定辅助治疗作用。

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