日期：2025/5/13 10:25:15　分类： 桓仁大米推荐

桓仁大米是辽宁省桓仁满族自治县的特产，也是中国国家地理标志产品，具有以下特点：
历史背景：原名京租米，百年前产于辽宁桓仁，是东北水稻农耕文明开启之稻种。清朝时，桓仁二户来镇生产的京租米已成为贡米，1949年以后被国家指定为招待高级外宾专用米，桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。
种植环境：桓仁县地处辽东边陲的长白山余脉，境内森林覆盖率居辽宁省首位，山涧泉水甘纯，江河沿岸土质肥沃，空气清新，昼夜温差大，为水稻生长提供了得天独厚的天然生态环境。稻田主要分布在棕壤和草甸土上，土层深厚，有机质、氮、磷、钾等营养较丰富，在中国属中上等水稻土。桓仁满族自治县位于辽宁东部山区，浑江中下游，气候属于温带大陆性湿润季风气候，四季分明，水资源丰富，以浑江水系为主，流域面积10km2以上的河流84条，其中流域面积100km2以上的河流10条。
品质特点：
外观：米粒稍长，似珍珠、呈椭圆形，色泽清澄、洁白光亮，晶莹剔透。
口感：蒸煮不粘不散、光亮透明、纵向伸展好，开锅米粒斜立，入口油润筋道，绕舌软而弹，回味绵而甜，米饭有韧性、清香飘逸、口感柔软筋道，松软可口，凉饭不回生、保持原有米质的味道。
营养：含植物蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素，含有直链淀粉15% - 20%，蛋白质8%左右（高含量品种达标12% - 15%），脂肪0.2% - 0.4%。大米蛋白质中有营养价值高的赖氨酸等多种营养成分。在谷类作物中稻类所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，适于人体的需要。
种植与加工：
种植：桓仁稻作历史悠久，传统水稻栽培技术代代相传，加之现代管理技术的结合，形成一套成熟的耕作模式。种植过程中施有机肥，全县AA级水稻生产要求亩施用有机肥施用量每公顷不低于60吨，氮肥用量≤136公斤/公顷。除农户积造厩肥、过圈堆沤秸秆、蒿草发酵后的优质农肥外，个别地方集中组织购买养殖场的优质肥，如鸡粪用于AA级水稻生产。同时进行物理灭虫，2002年在主要水稻产区设置振频式高压杀虫灯、防虫网等设备，建设10000亩安全控害示范区。还制定了A级、AA级水稻栽培作业历，从源头上保障稻米品质。
加工：2010年，桓仁县水田面积12.6万亩，优质稻米生产面积达12万亩，其中AA级水稻种植面积达3500亩。在县粮食开发公司、新世纪绿色食品有限公司、10个乡镇、村免淘洗米加工厂等龙头企业的带动下，年实现优质商品大米4.5万吨。
经济效益与社会效益：2010年，桓仁县优质稻米产业年可实现产值8000万元，农民增收4660万元。加工业每年可实现利润2400万元，可安排100余名下岗职工再就业，同时带动相关产业的发展，实现较好的社会效益。优质米产业已成为桓仁县支柱产业之一。近年来，桓仁大米主要销售市场有沈阳、大连、鞍山、抚顺、北京、本溪等地。
荣誉认证：早在清朝时，桓仁大米就被列入皇室贡品。1957年在印度国际农产品博览会上获金奖；1985年被省政府确定为优质稻米生产基地；1994年所产稻米获辽宁省新产品、新技术、新成果银奖，兴桓牌大米获得国家A级绿色食品认证；1996年被评为辽宁省十大地产名牌之一；1998年桓仁开发试验生产的AA级大米获得国家绿色食品发展中心认证，属国内首创；2006年，原国家质检总局批准对“桓仁大米”实施地理标志产品保护；2014年，桓仁大米成功申报了国家地理标识保护产品；2015年，辽宁桓仁京租稻栽培系统入选农业部第三批中国重要农业文化遗产；2015年2月10日，中华人民共和国农业部批准对“桓仁京租大米”实施国家农产品地理标志登记保护。

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