略阳乌鸡：秦巴珍禽的千年传承与现代蝶变
日期：2025/5/19 分类： 略阳乌鸡推荐
千年传承：从皇家贡品到地理标志
略阳乌鸡的驯化史可追溯至商周时期，黑河流域的先民便已开始驯养这种“乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠”的珍禽。西汉时期，略阳乌鸡便作为皇家贡品送往长安，其独特品质在《重刻汉中府志》等古籍中均有记载。1982年，略阳乌鸡被编入《陕西省畜禽品种志》，成为全省唯一的家禽保护品种；2008年，获原国家质检总局地理标志产品保护，标志着其品质与文化价值的官方认可。
略阳乌鸡的“野性”与“药性”是其核心魅力。它们常栖息于2米高的树干，以“会飞的鸡”闻名；其骨、肉、内脏、血、蛋均可入药，明代《本草纲目》即称其为“药用鸡”。2025年，略阳乌鸡自加热汤品成功出口香港，印证了其品质的国际认可。
生态密码：秦巴山水的自然馈赠
略阳县地处秦岭南麓，属北亚热带山地暖温带湿润季风气候，年均气温13.2℃，森林覆盖率77.6%，土壤富含铁、锌、硒等微量元素。这里山高林密、溪流纵横，为乌鸡提供了天然的“运动场”与“食料库”。
略阳乌鸡采用“白天放养、早晚补饲”的生态模式：白天自由觅食野草、昆虫，早晚补充玉米、小麦等原粮。每亩放养密度不超过200只，确保每只鸡日均运动量达标。这种“半野生”的养殖方式，赋予了乌鸡肌肉紧凑、脂肪含量低的特点。其屠体呈乌色，胸肌灰白、腿肌青紫，炖煮后汤味鲜香无腥，回味悠长。
科技赋能：从传统养殖到全产业链升级
略阳县通过政策扶持与科技投入，推动乌鸡产业标准化、规模化发展。当地建立保种与选育场，培育生态养殖示范场218个，形成“种源保护—生态养殖—精深加工—品牌营销”的全产业链。
在加工环节，企业引入国际标准生产线，日屠宰量达5万只，产品涵盖分割品、乌鸡酱、自加热汤品等。陕西百味园公司通过排酸、分割、速冻等技术，确保乌鸡在-38℃冷库中保存养分。2025年，略阳乌鸡汤成功通过香港食环署检测，首批10万罐产品登陆维多利亚港，标志着其从区域特产迈向国际市场。
文化赋能：药食同源的养生智慧
略阳乌鸡的药用价值在民间广为流传。其富含18种氨基酸、黑色素及超氧化物歧化酶（SOD），具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。当地名菜“天麻乌鸡汤”将乌鸡与略阳天麻（天麻素含量超药典50%）结合，成为冬季滋补佳品。
略阳县还通过文旅融合推广乌鸡文化。游客可参观生态养殖基地，体验“乌鸡宴”，感受“药食同源”的养生哲学。略阳乌鸡专营店、电商平台及餐饮连锁店的布局，进一步拓宽了其市场覆盖。
未来展望：从地理标志到世界品牌
略阳乌鸡的产业化之路仍在延伸。略阳县计划将年养殖量提升至800万—1000万只，深化与科研机构合作，开发乌鸡肽、乌鸡胶原蛋白等高附加值产品。同时，依托“一带一路”倡议，推动乌鸡产品出口东南亚、中东等地区。
从秦巴山区的“土特产”到国际市场的“金名片”，略阳乌鸡的蜕变，是生态价值与文化底蕴的双重胜利。未来，这一千年珍禽将继续以“乌鸡中的战斗鸡”之姿，诠释地理标志产品的生命力与竞争力。
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